Сытный фасолевый суп с копченой колбасой и нотками острого перца — согревающее австрийское фермерское рагу.
Боненсуппе — это сытный австрийский фасолевый суп, приготовленный из белой фасоли, медленно тушенной с копченой колбасой, корнеплодами и большим количеством паприки и майорана, что придает ему теплую пикантную глубину, которая делает его достаточно сытным, чтобы служить полноценным блюдом, а не закуской. Исторически сложившаяся фермерская еда, подразумевавшая растягивание небольшого количества колбасы в большой кастрюле, чтобы накормить семью, сегодня она остается приятным зимним продуктом в австрийских домах. Самый важный метод — это долгое и медленное кипение, необходимое для того, чтобы сушеные бобы полностью размягчились и частично разложились, загущая бульон естественным путем, а не полагаясь на отдельный загуститель. Копченая колбаса, добавленная в середине приготовления, чтобы она не пережарилась и не стала эластичной, придает блюду насыщенный дымный оттенок, который пронизывает всю кастрюлю, пока она варится вместе с фасолью и овощами. Подаваемый с хорошим хрустящим хлебом, боненсуппе отражает более широкую традицию фермерской кухни Австрии, заключающуюся в превращении скромных, доступных ингредиентов в сытную и сытную еду с помощью терпеливой техники, а не тщательного списка ингредиентов.
Служит 6
Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук, морковь и сельдерей, готовьте 8 минут до мягкости.
Снимите ненадолго с огня и добавьте паприку и кайенский перец, покрывая овощи.
Добавление паприки на прямой огонь предотвращает ее подгорание и делает суп горьким.
Вернитесь на огонь, добавьте высушенную замоченную фасоль, майоран, воду и соль. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до слабого кипения.
Частично накройте крышкой и тушите 75–90 минут, периодически помешивая, пока фасоль не станет мягкой.
Добавьте нарезанную колбасу в последние 20 минут приготовления, варите на медленном огне, пока она не прогреется.
Приправьте по вкусу и подавайте горячим с хрустящим хлебом.
курутоурумушу фьюсуриери муторака гэсе ボunka suーダ bekurechin。爱を込めて、爱想よく、爱を込めて。
20 歳の子供たちに、私は自分のことを话して、最后に自分のことを话してください。
梦中にならない、梦中にならない。
Это может быть важно для собственной собственности.
管制はありませんが、个人的な情报はありませんが、クランクハイトの场合はありません。
クエсутоは本当に楽しいです。
Хранить в холодильнике до 5 дней; вкус становится глубже за ночь. Хорошо замораживается на срок до 3 месяцев — осторожно разморозьте и разогрейте, добавив немного воды, если он слишком загустел.
Боненсуппе отражает традиции австрийской фермерской кухни, где сушеные бобы и небольшое количество копченой колбасы превращались в сытный суп, способный по доступной цене накормить большую семью в холодные месяцы. Роль паприки в супе отражает более широкое австро-венгерское кулинарное влияние, которое сформировало большую часть пикантной кухни региона после столетий общей имперской истории.
直径 - 4 ジョルuni セッテマーナ、25-30 ジョруни、25-30 ジョруни、15-20 ジョруни、15-20 ジョруни。
マaisu、タダ・ゴre・アヤルラナビル。电话や写真カメラを使用する必要はありません。
Кельбаса тарзы или варса геленексель Avusturya tütsülenmiş sosis gibi Herhangi bir iyi tütsülenmiş sosis işe亚拉尔;ドゥマンrルクは、あなたのメルケジンデをreゼチン、あなたはaruドゥrund антазе、ツцуруренмэメミсюсососисураーденкашунин。
За порцию (380g) · 6 общее количество порций
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.
Есть отзыв или нужна помощь?
Мы читаем каждое письмо и отвечаем в течение 1–2 рабочих дней.
© 2026 MyCookingCalendar. Все права защищены.
