Австрийские рецепты: Картофель

Кухня Австрийские — Венский шницель, Тафельшпиц, Кайзершмаррн — изысканная центральноевропейская кухня — приносит свои собственные отличные техники и приправы к каждому ингредиенту, который она касается. Когда готовящие Австрийские работают с картофель, они достают её собственные региональные ароматические, жиры и сигнатурные смеси специй, и техники, которые появляются больше всего через эти рецепты — кипячение, кипячение на медленном огне, карамелизация и запекание.

Утешающий углевод, который запекается, крошится, жарится и выпекается по кухням по всему миру. В этой коллекции это наиболее часто готовится с fine sea salt, onions, sweet paprika, caraway seeds, red wine vinegar и white wine vinegar. Блюда здесь охватывают классики австрийские, готовые всего за 32 минут к более медленной, более вовлечённой готовке, которая вознаграждает расслабленный полдень.