Сдобное миндальное печенье в форме полумесяца, обваленное в ванильном сахаре — любимое рождественское печенье в Австрии, vanillekipferl.
Vanillekipferl — это нежное печенье в форме полумесяца, приготовленное из густого теста с добавлением молотого миндаля, которое выпекается до тех пор, пока оно не застынет и не станет слегка золотистым, а затем раскатывается, пока оно еще теплое, в ванильном сахаре, чтобы оно слегка расплавилось и прилипло к поверхности. Это одно из самых знаковых австрийских рождественских печений, которое каждый декабрь появляется на праздничных тарелках по всей стране и большей части Центральноевропейского региона. Самый важный метод — бережно обращаться с нежным тестом и сохранять его холодным, поскольку из-за высокого содержания масла оно становится жирным и ему трудно придавать форму, если оно слишком сильно нагревается во время работы. Формирование каждого печенья в виде тонкого полумесяца путем раскатывания небольшого куска теста в бревно и загибания концов — это практический процесс, который требует некоторой практики, чтобы добиться равномерного выравнивания, но форма — это часть того, что определяет печенье. Обваливание еще теплого печенья в ванильном сахаре сразу после выпечки, вместо того, чтобы ждать, пока оно полностью остынет, позволяет сахару частично расплавиться и прилипнуть таким образом, что придает им фирменное нежное, слегка рассыпчатое покрытие — любимая деталь этого классического австрийского праздничного угощения.
Служит 10
Смешайте муку, молотый миндаль, сахар, холодное сливочное масло, яичные желтки и соль. Перемешивайте до тех пор, пока не образуется липкое тесто — не переусердствуйте.
Заверните и поставьте в холодильник минимум на 30 минут, пока не затвердеет.
Небольшие кусочки теста раскатайте в тонкие рулеты длиной около 5 см, суживая концы, и согните в форме полумесяца.
Держите руки в прохладе и работайте быстро — из-за высокого содержания масла тесто может стать жирным, если его держать слишком долго.
Разложите на противнях, застеленных бумагой, и выпекайте при температуре 170°C (340°F) в течение 12–14 минут, пока они не застынут и не станут слегка золотистыми по краям — не перепекайте, так как они должны оставаться бледными.
Пока оно еще теплое, аккуратно обваляйте каждое печенье в смеси сахарной пудры и ванильного сахара, пока оно не будет хорошо покрыто.
Перед хранением полностью остудить на решетке.
Soğuk hamur et soğuk ellerle çalışın?索巴尔德·西伊 (Sobald Sie) 是一位伟大的艺术家。
ف、 、 、 、 、 、 、 、 してください。
クラビイェereriは、あなたが知っていること、タンメン・ソーマム・シケン・ァァNIRIヤ・シェケ林・ブラ因、ボーirese・シェケル・デュズギュン・シェキルデ・ヨープシュル・ユゼエ・ハфифуチェ・エirルです。
Farklı、ich bin der Meinung、dass die Lekture sich von ihr getrennt Hat。
ダハ・パルラック・ビル・тон・イシン・ハムラ・римон・кабуー・рендеши・экуреин。
プロドットに关する情报を简単に入手できます。
Хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 2 недель; они хранятся исключительно хорошо, и их часто готовят задолго до рождественских праздников.
Vanillekipferl был основным продуктом рождественской выпечки в Австрии и Центральной Европе на протяжении нескольких поколений, его форма полумесяца иногда связывается с Веной османской эпохи, хотя конкретная историческая связь с самим печеньем является скорее фольклором, чем документированным фактом. Оно остается одним из самых любимых и неизменно изготавливаемых в семьях Австрии, Германии и других стран Центральной Европы каждый праздничный сезон.
何も问题はありません。あなたのことを忘れないでください。
Questo è quello che ho fatto e quello che ho incontrato con lui。
акбриаменто、 كнه և և ףك ف فև فר、 كه ه ههً、 كه ه ههً。
За порцию (30g) · 10 общее количество порций
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.
Есть отзыв или нужна помощь?
Мы читаем каждое письмо и отвечаем в течение 1–2 рабочих дней.
© 2026 MyCookingCalendar. Все права защищены.
