Сытная австрийская перловка с жареным чесноком, грибами и плавленым альпийским сыром.
Перловая крупа (Gerste) имеет глубокие корни в австрийской горной кулинарии, особенно в Тироле и Форарльберге, где такие блюда, как Gerstsuppe (ячменный суп) и Gerstotto, альпийский вариант ризотто, приготовленного с ячменем вместо риса, являются основными продуктами питания в холодную погоду. Эта зерновая миска основана на технике Герстото: ячмень поджаривается на сливочном масле, а затем медленно добавляется бульон, как если бы вы готовили ризотто, а затем завершается жареным чесноком и щедрой горстью плавленого альпийского сыра. Ячмень требует более длительного кипячения, чем рис, обычно 35-40 минут, и его полезно сначала поджарить в кастрюле, чтобы зерна оставались отдельными и ореховыми, а не клейкими. Целые зубчики чеснока обжариваются отдельно до тех пор, пока они не станут мягкими и сладкими, а затем в конце растираются с ячменем вместе с обжаренными грибами, что придает блюду глубокую пикантную основу, типичную для кухни альпийских фермерских домов. Послевкусие Бергказе или Эмменталя, размешанное до тех пор, пока оно не станет тягучим и не расплавится, связывает всю чашу воедино, как австрийские горные повара готовили почти любое зерновое или картофельное блюдо.
Служит 4
Сбрызните головку чеснока оливковым маслом, заверните в фольгу и запекайте при температуре 200C (400F) в течение 35-40 минут, пока она не станет мягкой и золотистой. Выдавите гвоздику и разомните в пасту.
Растопите половину сливочного масла в тяжелой кастрюле на среднем огне. Добавьте перловку и поджарьте, помешивая, 2–3 минуты, пока не появится ореховый запах.
Отложите ячмень, добавьте оставшееся масло, лук и грибы и готовьте 8 минут, пока грибы не выпустят жидкость и не станут золотистыми.
Добавляйте теплый бульон по одному половнику, время от времени помешивая и давая ему впитаться, прежде чем добавлять еще, в течение 35-40 минут, пока ячмень не станет мягким, но все еще будет слегка жевать.
Добавьте жареную чесночную пасту, соль и перец. Добавьте сыр, пока он не расплавится и не станет блестящим.
Разложите по тарелкам и посыпьте свежей петрушкой.
куэсутоはずっと続きます。トゥッタビア、タネрин・ヤプシュkan・オルマクタン・ジヤデ・aiル・カルママヌ・サラル。
Stokları bir kerede değil、Risoto gibi yavaş yavaş эклейин;;尼亚加拉、加拉加、加拉加、加拉加、加拉加、加拉加、加拉加。
重要情报は、すべての情报を收集し、情报を收集します。
翻译: Гитья Ѓн и и и и и и فًר, ف и и и б я и и ك ك ك ك ك ك ك ك ك ك ك ك ك ك ك ك ك ك ف ف
重要: ペイペイニリとテテテヤヌヌ atoren、バスタンソーナ ゼイティャークランとorezetto ishin beinマヤшуирура ビティрин。
ヤバani マンタル ユクセルトメシ: Daha ormana özgü bir tat için mevsiminde Pfifferlinge e Steinpilze karışımını kullanın。
Охладите в герметичном контейнере до 4 дней. Разогрейте на плите, добавив немного бульона или воды, помешивая, так как ячмень после охлаждения значительно загустевает.
Перловая крупа выращивалась в альпийской Австрии на протяжении веков и ценилась за то, что хорошо растет в более прохладном горном климате, где пшеница боролась с трудностями, а Герстсуппе остается фирменным блюдом Южного Тироля и Форарльберга. Метод приготовления ризотто, заимствованный здесь для миски из ячменного зерна, отражает тесные кулинарные связи Австрии с северной Италией через Альпы.
ハイル - 开始 (カブкуру арупаниин акушин) ゲrekuティルメズ、ドゥururamatakkunoanchiekku shureriジン fuァズラнишасутаджиギデリルとタネрин トパクランマсуни オンreメイェ ヤードムチュ オールル。
Ивет -グリュイエールとエメンタール人がガラスのビールを饮みながら、ベンジンの意见を闻きます。
最高の人生、最高の人生、最高のを。ベッドに座って、お尻はブラウфутоに、そして、再调整されます。ジョルuni 50 дней.
За порцию (350g) · 4 общее количество порций
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.
Есть отзыв или нужна помощь?
Мы читаем каждое письмо и отвечаем в течение 1–2 рабочих дней.
© 2026 MyCookingCalendar. Все права защищены.
