Ярко приправленный запеченный пирог с макаронами и сыром — основной гарнир на каждом воскресном обеде и празднике Баджана.
Барбадосский макаронный пирог не имеет ничего общего с мягкими американскими макаронами с сыром. Его начиняют горчицей, кетчупом, вустерширским соусом и острым чеддером, а затем запекают до золотистого цвета и можно нарезать ломтиками. Он появляется на каждом воскресном столе, праздничном застолье и в меню магазинов рома по всему острову, часто подается вместе с рисом и горошком или тушеной курицей.
Служит 6
Макароны отварить в подсоленной воде до состояния «аль денте». Слейте воду и слегка остудите.
Соединить макароны с яйцами, горчицей, кетчупом, вустерширским соусом, половиной сыра, солью и перцем. Хорошо перемешайте.
Вылить в смазанную маслом форму для запекания. Сверху посыпьте оставшимся сыром. Выпекайте при температуре 180 °C (350 °F) 35–40 минут до золотистого цвета и застывания.
Дайте отдохнуть 10 минут, прежде чем разрезать на квадраты и подавать.
Не переваривайте макароны — они продолжают готовиться в духовке.
Сгущенное молоко, добавленное в него, придает кремовую консистенцию.
Перед выпеканием слегка надрежьте верх, чтобы корочка стала более хрустящей.
В самом конце попробуйте и отрегулируйте соль — вкусы концентрируются по мере уменьшения количества жидкости, а последняя щепотка чешуйчатой соли придает остроту всему блюду.
Добавьте нарезанный кубиками лук и сладкий перец.
Используйте перец Джек для дополнительного нагрева.
Для приготовления одного блюда подмешать приготовленный фарш.
Вегетарианцы: замените белок жареными королевскими вешенками, копченым тофу или приготовленным нутом — для компенсации слегка отрегулируйте приправу.
Охладите до 4 дней. Разогрейте ломтики в духовке при температуре 160 °C в течение 10 минут.
Макаронный пирог прибыл на Барбадос благодаря британскому колониальному влиянию, и местные повара преобразовали его, добавив в него смелые приправы Баджана. Сегодня это такое же важное блюдо воскресного обеда, как рис и горох.
Да, соберите накануне, поставьте в холодильник и запеките непосредственно перед подачей на стол.
Они являются определяющим профилем вкуса баяна — острым, острым и безошибочно местным.
Да, большинство компонентов можно приготовить заранее и хранить в холодильнике отдельно. Аккуратно разогрейте и соберите непосредственно перед подачей на стол, чтобы текстура оставалась четкой.
Будьте внимательны к роли каждого ингредиента: замените ароматические вещества на аналогичные (шалот на лук, лайм на лимон) и сохраните жирно-кислотно-солевой баланс. Смеси специй обычно можно сравнить с тем, что есть в шкафу.
За порцию (260g) · 6 общее количество порций
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.
Есть отзыв или нужна помощь?
Мы читаем каждое письмо и отвечаем в течение 1–2 рабочих дней.
© 2026 MyCookingCalendar. Все права защищены.