Лосось на гриле с кленово-горчичным соусом

Об этом рецепте

Этот лосось на гриле основан на классическом канадском сочетании кленового сиропа с чем-то острым и пикантным, в данном случае с цельнозерновой горчицей, чтобы образовалась глазурь, которая прекрасно карамелизируется на гриле, не становясь при этом приторно-сладкой. Кислотность и текстура горчицы уравновешивают кленовый сахар, придавая глазури настоящую глубину, а не одномерную сладость. При приготовлении на гриле лосося кожей вниз сначала на среднем или сильном огне жир размягчается и кожа становится хрустящей, прежде чем рыбу перевернуть, а нанесение глазури в течение последних нескольких минут приготовления предотвращает подгорание сахара до того, как рыба будет готова. Корзина для гриля или хорошо смазанные маслом решетки не позволяют нежному филе прилипать и рваться, когда придет время переворачивать. Это блюдо отражает продукты побережья Канады и их самый известный экспорт в одной простой тарелке, достаточно быстрое для буднего вечера и достаточно хорошее для приготовления еды на заднем дворе с гостями.

Ингредиенты

Служит 4

• 4филе лосося(кожа на коже)
• 2 ст. л.растительное масло
• 0.33 стаканчистый кленовый сироп
• 2 ст. л.цельнозерновая горчица
• 1 ст. л.Дижонская горчица
• 1 зубчикчеснок(фарш)
• 1 ч. л.мелкая морская соль
• 0.25 ч. л.черный перец
• 1лимон(нарезать клиньями)

Инструкции

1. 1

   Сделать глазурь

   Смешайте в небольшой миске кленовый сироп, цельнозерновую горчицу, дижонскую горчицу и чеснок.

2. 2

   Приправить лосося

   Обсушите лосося, смажьте маслом, приправьте солью и перцем.

3. 3

   Разогрейте гриль

   Нагрейте гриль или сковороду-гриль до средней температуры и хорошо смажьте решетку маслом.

4. 4

   Жарить кожей вниз

   Положите лосося кожей вниз и готовьте 6–7 минут, пока кожа не станет легко отделяться и не станет хрустящей.

5. 5

   Перевернуть и глазировать

   Осторожно переверните и обильно смажьте кленово-горчичной глазурью. Готовьте еще 3-4 минуты.

   Наносите глазурь только после переворачивания, в последние несколько минут — слишком раннее добавление приведет к тому, что сахар сгорит до того, как рыба закончит готовиться.

6. 6

   Наметайте еще раз

   Смажьте глазурью непосредственно перед снятием с гриля.

7. 7

   Подавать

   Подавайте сразу же с дольками лимона.

Вариации

• •

  先のことを考えず、问题を解决することができます。

• •

  法尔库鲁は、イェрин・阿巴鲁库・オ・кутоゥプ・キョムルュ・кура nno中で、ベンツァー・シェキルデ・ゼンギン・ビル・バルクを持っています。

• •

  куэсуто косутаха 12 ~ 15 ディasで 400 ドルです。

Хранение

Охладите до 2 дней. Аккуратно разогрейте в духовке на слабом огне или ешьте холодным, посыпав салатом.

Часто задаваемые вопросы