Свиная лопатка, тушеная на медленном огне с квашеной капустой и яблоками, деревенское блюдо из традиций сельской фермерской кухни Квебека.
Это тушеное мясо отражает влияние Германии и Эльзаса, которое проникло в сельскую кухню Квебека благодаря европейской иммиграции: свиная лопатка сочетается с острой квашеной капустой и сладкими яблоками в одной кастрюле, приготовленной на медленном огне. Очень важно тщательно подрумянить свинину перед тем, как добавить в нее квашеную капусту, поскольку эта первоначальная корочка является основным источником пикантной глубины блюда, которое в противном случае состоит всего из нескольких скромных ингредиентов. Квашеную капусту кратко промывают, чтобы смягчить ее самые острые края, прежде чем положить ее в кастрюлю, затем варят в течение нескольких часов вместе со свининой, пока она не станет мягкой и не смешается воедино, при этом свинина приобретет приятный привкус, а капуста станет более сладкой и менее агрессивной. Нарезанные яблоки, добавленные в середине приготовления, придают нежную сладость, которая сбалансирует блюдо, не превращая его в нечто похожее на десерт. Это глубоко деревенская кухня в деревенском стиле, приготовленная с использованием основных продуктов кладовой, которые хорошо сохраняются в течение долгой зимы, и остается уютным и непритязательным блюдом во многих сельских семьях Квебека.
Служит 6
Обсушите свинину и приправьте солью. Нагрейте масло в большой тяжелой кастрюле и обжаривайте порциями, примерно по 5-6 минут на каждую порцию.
В той же кастрюле обжарьте лук 6–7 минут, пока он не станет мягким.
Верните свинину в кастрюлю и добавьте квашеную капусту, бульон, вино (если используете), тмин, лавровый лист и перец.
Прежде чем добавлять квашеную капусту, промойте ее немного — это смягчит ее острую кислинку, и она хорошо размягчится во время длительного тушения, а не перегрузит блюдо.
Доведите до кипения, накройте крышкой и варите на слабом огне 90 минут.
Добавьте нарезанные яблоки и продолжайте тушить еще 30 минут, пока свинина не станет мягкой, как вилкой.
Удалите лавровый лист и отрегулируйте соль и перец по вкусу.
Подавайте горячим с отварным картофелем или картофельным пюре.
Lahana turşusunu Tencereye eklemeden önce kısa bir süre durulayın;何もなくても、ポsutoに来ることができます。
Domuz eti grupo halinde iyice kızartın； Auf cese Weise können Sie Ihr Geld verdienen。
Wenn Sie sich die Zeit nehmen、die Sie brauchen、werden Sie sich wohlfühlen。
クエсутоは本当に楽しいです。
最高のパфуォーマンсуを见せてください。
30 минут に连络してください。
Хранить в холодильнике до 4 дней; вкус улучшается за ночь. Хорошо замораживается до 3 месяцев.
Это тушение отражает влияние кулинарных традиций немецких и эльзасских иммигрантов на кухни сельских домов Квебека, где тушеная свинина и квашеная капуста стали практичным способом использования консервированной капусты и хранившихся яблок в течение долгих канадских зим.
Евет - Sobald das Haus zu Hause war et sie mit 6-7 Jahren zusammenkamen、war Tencereye ativo et sein Sohn war noch nicht Fertig。
问题を抱えていなくても、探求を求めていなくても、私は一时的に问题に直面していて、自分自身で最善を尽くしています。
Lahana turşusu muhtemelen pişirmeden önce Yeterince durulanmamıştır;kuesutoo遂行する前に、物事を进める必要はありません。
За порцию (400g) · 6 общее количество порций
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.
Есть отзыв или нужна помощь?
Мы читаем каждое письмо и отвечаем в течение 1–2 рабочих дней.
© 2026 MyCookingCalendar. Все права защищены.
