Бобровые хвосты (жареное тесто с корицей и сахаром)

Об этом рецепте

Бобровые хвосты — это явно канадское жареное лакомство, названное в честь их плоской, вытянутой овальной формы, которая, как говорят, напоминает хвост бобра. Дрожжевое тесто выдерживается до легкого состояния, затем растягивается вручную в тонкие удлиненные овалы, а не раскатывается булавкой - метод, который придает готовому тесту характерную неровную, деревенскую форму и четкие, вздутые края. Быстро обжаренное в горячем масле до глубокого золотистого цвета с обеих сторон, тесто вздувается неравномерно, образуя хрустящие участки рядом с более мягкими жевательными пятнами, и ему нужно выйти из масла, пока оно еще имеет некоторый объем, чтобы оно не стало хрупким после охлаждения. Сразу же брошенный в сахар с корицей, пока он еще горячий, сахар лучше всего прилипнет к теплой, слегка маслянистой поверхности прямо из фритюрницы. Бивертейлы — неотъемлемая часть канадских зимних фестивалей, особенно на замерзшем канале Ридо в Оттаве, где горячая свежая выпечка — любимое лакомство фигуристов, желающих согреться.

Ингредиенты

Служит 6

• 3.5 стаканыуниверсальная мука
• 1 стакантеплое молоко
• 2.25 ч. л.активные сухие дрожжи
• 3 ст. л.сахарный песок
• 1яйцо
• 3 ст. л.топленое масло
• 1 ч. л.мелкая морская соль
• 4 стаканырастительное масло(для жарки)
• 0.75 стакансахарный песок(для покрытия)
• 2 ч. л.молотая корица(для покрытия)

Инструкции

1. 1

   Цветение дрожжей

   Взбейте дрожжи и сахар в теплое молоко и дайте постоять 10 минут до образования пены.

2. 2

   Сделать тесто

   Смешайте яйцо, растопленное масло и соль, затем вмешайте муку до образования мягкого теста. Месите 6-8 минут до гладкого и эластичного состояния.

3. 3

   подъем

   Накройте крышкой и дайте подняться в теплом месте на 1 час, пока не увеличится вдвое.

4. 4

   Разделяй и растягивай

   Разделите тесто на 6-8 частей. Растяните каждую часть вручную в тонкий вытянутый овал.

   Растягивайте тесто вручную, а не раскатывайте его булавкой — именно это придает бобровым хвостам характерную неровную, деревенскую форму и текстуру.

5. 5

   Немного отдохните

   Оставьте растянутые кусочки под крышкой на 10 минут.

6. 6

   Фрай

   Нагрейте масло до 375°F. Обжаривайте каждый кусок по 1-2 минуты с каждой стороны, пока он не станет темно-золотистым и пышным.

7. 7

   Пальто

   Смешайте сахар и корицу вместе. Пока он еще горячий, обильно перемешайте или посыпьте каждый кусочек сахаром с корицей.

8. 8

   Подавать

   Подавайте теплым, в идеале через несколько минут после жарки.

Вариации

• •

  ぜひ、このakiティビティを楽しんでください。また、akuティビティを楽しみませんか？请注意以下内容。

• •

  ダハ・ハфифуとダハ・ケスキン・ビル・ゴー里ューヌム・ishin・sh Иери・イэрин・рибон・суюとшиェケル・エкуреин。

• •

  问题が発生した场合は、问题を解决してください。

Хранение

Лучше всего есть свежим и теплым в течение часа после жарки; текстура плохо выдерживает хранение или разогрев.

Часто задаваемые вопросы