Запеканка из курицы и дикого риса

Об этом рецепте

Эта запеканка основана на канадской традиции дикого риса, в которой жевательные ореховые зерна сочетаются с нежной тертой курицей и грибами в сливочном соусе, запеченными вместе до образования пузырьков. Приготовление дикого риса сначала отдельно, пока зерна не раскроются, гарантирует, что к тому времени, когда запеканка запечется, он станет должным образом нежным, поскольку сырой рис, добавленный непосредственно, не будет готовиться за то же время. Соус на основе ру, загущенный небольшим количеством муки и обогащенный сливками, придает запеканке связную, приятную текстуру, которая скрепляет все вместе, не становясь водянистым, а подрумянивание грибов по отдельности перед тем, как складывать их, добавляет реальную глубину, а не позволяет им пропариться бледными и эластичными внутри блюда. Хрустящая начинка из панировочных сухарей, запеченная до золотистого цвета, завершает запеканку текстурным контрастом со сливочной внутренней частью. Это простая семейная кухня, которую можно хранить в морозильной камере, вид еды из одного блюда, которая регулярно появляется на канадских обеденных столах в холодные месяцы, когда теплая запеченная запеканка кажется особенно желанной.

Ингредиенты

Служит 6

• 1 стакандикий рис(промытый)
• 2.5 стаканыкуриный бульон(разделенный)
• 3 стаканыприготовленная курица(измельченный)
• 2 стаканыгрибы кремини(нарезанный)
• 4 ст. л.сливочное масло(разделенный)
• 1желтый лук(нарезанный кубиками)
• 3 ст. л.универсальная мука
• 1 стаканжирные сливки
• 1.5 ч. л.мелкая морская соль(по вкусу)
• 0.5 ч. л.черный перец
• 0.75 стаканпанировочные сухари
• 0.25 стакантертый пармезан

Инструкции

1. 1

   Приготовить дикий рис

   Смешайте дикий рис и 2 стакана куриного бульона в кастрюле, доведите до кипения, затем варите под крышкой 45 минут, пока зерна не раскроются и не станут мягкими.

2. 2

   Поджарьте грибы

   Тем временем растопите 1 столовую ложку сливочного масла в сковороде на сильном огне и готовьте грибы, не трогая, 4–5 минут, пока они не подрумянятся. Отложите в сторону.

3. 3

   Приготовить лук

   В той же сковороде растопите еще 1 столовую ложку сливочного масла и обжарьте лук 6–7 минут, пока он не станет мягким.

4. 4

   Приготовь соус

   Растопите оставшееся масло с луком, посыпьте мукой и готовьте 1–2 минуты. Постепенно добавьте оставшийся бульон и сливки до получения однородной массы.

   Сначала приготовьте дикий рис отдельно — сырой рис, добавленный непосредственно в запеканку, не успеет полностью приготовиться во время запекания.

5. 5

   Объединить

   Варите соус 5 минут до загустения. Добавьте приготовленный дикий рис, тертую курицу, поджаренные грибы, соль и перец.

6. 6

   Трансфер и топ

   Вылить в форму для запекания. Смешайте панировочные сухари и пармезан и равномерно распределите сверху.

7. 7

   Выпекать

   Выпекайте при температуре 375°F в течение 25–30 минут, пока тесто не начнет пузыриться, а верх не станет золотистым.

8. 8

   Подавать

   Дайте отдохнуть 5 минут перед подачей.

Вариации

• •

  机能を修改することなく、制品の検证を行ってください。

• •

  芸术と生活、人生、そしてuanコールのすべてを捧げましょう。

• •

  Замените жирные сливки смесью сливок и молока в равных частях для несколько более лёгкого соуса.

Хранение

Храните в холодильнике до 4 дней или заморозьте в сыром виде до 3 месяцев. Разогрейте в духовке при температуре 350 ° F, пока она не прогреется, накрыв фольгой, чтобы верх не подрумянился.

Часто задаваемые вопросы