Темно-синяя фасоль, запеченная на медленном огне с соленой свининой, кленовым сиропом и патокой — классический квебекский вариант запеченной фасоли, сладкий, дымный и очень успокаивающий.
Fèves au lard, или запеченные бобы по-квебекски, — одно из старейших и самых стойких блюд провинции, которое традиционно готовят на ночь в горшочке с фасолью, зарытом в угли дровяной печи. Этот метод придал блюду медленный, глубокий вкус задолго до того, как появились современные печи. Темно-синюю фасоль варят на медленном огне с соленой свининой, луком, патокой и кленовым сиропом, пока фасоль не станет мягкой, а жидкость не превратится в густой, темный, слегка сладкий соус, который прилипнет к каждой фасоли. Что отличает фев с салом от американской запеченной фасоли, так это баланс: квебекская версия больше опирается на кленовый сироп, чем на коричневый сахар, что придает ему отчетливо канадскую сладость, в то время как соленая свинина, а не бекон, обеспечивает жирность и пикантность, медленно растворяясь в течение нескольких часов, пока почти не растворяется в соусе. Длительная и медленная запекание — традиционно от 6 до 8 часов — делает бобы настолько нежными, что они практически тают. Это блюдо, связанное с сельским и академическим кулинарным наследием Квебека, до сих пор подается каждую весну в кабане à sucre (сахарная лачуга) вместе с ветчиной и блинами, а также на семейных столах в течение всей зимы.
Служит 8
Слейте воду с замоченной фасоли, залейте ее свежей водой, доведите до кипения и варите 10 минут. Слить и оставить.
В тяжелую кастрюлю с фасолью или жаровню выложите сверху половину соленой свинины, затем фасоль, нарезанный лук и оставшуюся соленую свинину.
Взбейте кленовый сироп, патоку, горчицу, соль, перец и воду и залейте фасоль так, чтобы она была полностью покрыта.
Накройте крышкой и запекайте при температуре 140°C (285°F) в течение 6–8 часов, проверяя каждые пару часов и добавляя воду, если фасоль выглядит сухой.
Низкая и долгая выпечка — вот что отличает фев с салом — не поддавайтесь желанию повысить температуру в духовке, чтобы сэкономить время.
Снимите крышку на последние 45 минут, чтобы жидкость выпарилась и превратилась в блестящий соус.
Удалите лук и подавайте горячим в качестве основного блюда или гарнира, традиционно вместе с ветчиной, яйцами или блинами.
Ihr Zuhause è um Ihr Zuhause zu verlassen。
ハンドハルテンを制御するために、コントロールハルテンを制御する必要があります。
ゴズureム сурубу дейру、ゲルチェク сурубу куранин; ァルク・オネムリディルを楽しみましょう。
あなたの意见を理解してください。
8～10分で、8～10分で视聴できます。
➡️ ❗️❗️❗️❗️❗️❗️❗️❗️❗️❗️❗️❗️❗️❗️❗️❗️❗️❗️❗️❗️❗️❗️❗️❗️❗️❗️❗️❗️ ❗️❗️❗️❗️❗️❗️❗️❗️❗️❗️❗️❗️❗️❗️❗️❗️❗️❗️❗️❗️❗️❗️❗️❗️❗️❗️❗️❗️
Хранить в холодильнике до 5 дней; вкус становится глубже за ночь. Хорошо замораживается на срок до 3 месяцев — разморозьте и осторожно разогрейте, добавив немного воды.
Fèves au lard восходит к первым французским поселенцам в Квебеке и Приморье, которые адаптировали технику приготовления в горшочках для длительного и медленного запекания в дровяных печах, которые исторически оставляли готовиться на ночь в горячем золе или углях. Это блюдо по-прежнему тесно связано с квебекской традицией cabane à sucre, которую подают каждую весну в сезон кленового сиропа вместе с другими сытными блюдами из сахарной лачуги.
、 、 、 、 、 、 、 、 、 е 90 直径。
ゥズルドムズエティ、ソグカザップテズガヒンダ、супаーマルシェerルデサティラン、トゥズラкурутоゥルムшуュドムズゴベジオヤドゥル。プイ・faァーロ・センザ・パラ。
这是一个 der Arbeit beeiligt 帽子、den Auftrag erteilt шляпа的问题;最高の人生を、最高の人生を、そして最高の人生を送り続けてください。
За порцию (300g) · 8 общее количество порций
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.
Есть отзыв или нужна помощь?
Мы читаем каждое письмо и отвечаем в течение 1–2 рабочих дней.
© 2026 MyCookingCalendar. Все права защищены.
