Золотистые, мягкие жареные пирожки с начинкой из капусты или картофеля — основная русская уличная и рыночная закуска.
Пирожки — это небольшие дрожжевые пирожки, запеченные или жареные, начиненные чем угодно: от капусты и яиц до картофельного пюре или мясного фарша. В жареной версии, особенно популярной в качестве уличной и рыночной закуски, используется мягкое, слегка сладковатое тесто, которое вздувается вокруг начинки при соприкосновении с горячим маслом, образуя глубокую золотистую корочку, оставаясь при этом нежным внутри. Капустная начинка, одна из самых распространенных, медленно готовится до тех пор, пока она не потеряет сырой хруст и не станет сладкой, а затем для сочности ее смешивают с нарезанным сваренным вкрутую яйцом. Здесь важна форма: тесто нужно залепить полностью, так как слабый шов пропускает масло и делает пирог не хрустящим, а жирным. Пирожки, которые продаются в уличных тележках и на рынках по всей России, представляют собой еду, которую можно взять с собой, которую едят прямо с рук, пока она еще теплая. Это практичный способ превратить простую начинку для кладовой во что-то сытное.
Служит 8
Взбейте дрожжи и сахар в теплое молоко и дайте постоять 10 минут до образования пены. Смешайте яйцо, масло и соль, затем вмешайте муку до образования мягкого теста. Месить 5-6 минут.
Накройте крышкой и дайте подняться в теплом месте на 1 час, пока не увеличится вдвое.
Готовьте нашинкованную капусту и лук в масле на среднем огне 15–18 минут до мягкости и слегка золотистого цвета, часто помешивая.
Готовьте капусту до тех пор, пока она не станет по-настоящему сладкой и не рухнет, а не просто завянет — недоваренная капустная начинка останется водянистой и пресной.
Капусту слегка остудить, затем смешать с рублеными сваренными вкрутую яйцами и посолить.
Разделите поднявшееся тесто на 12-14 частей. Разровняйте каждый, добавьте ложку начинки и плотно защипните края, придав им овальную форму.
Дайте сформированным пирожкам отдохнуть под крышкой 15-20 минут.
Нагрейте масло до 350°F в глубокой кастрюле. Сначала обжарьте пирожки швом вниз, по 3-4 минуты с каждой стороны, до темно-золотистого цвета.
Выложите на бумажные полотенца и подавайте теплыми.
ラナドルグゆる情报を电话で确认できます。
куэсутоо进めて、фаァザーをやりましょう。
最高额の 350 ドルが、最高の価格で提供されます。
Farklı bir klasik iç dolgu için lahana yerine patates pursi と sotelenmiş mantarlarla doldurun です。
От 18 до 20, от 18 до 20.
ピロシキのロォントを 自由に选択してください。
Охладите до 3 дней; разогрейте в духовке при температуре 350 ° F в течение 10 минут, чтобы она снова стала хрустящей, а не ставьте в микроволновую печь. Заморозьте печеные или жареные пирожки на срок до 2 месяцев.
Пирожки на протяжении веков были частью русской домашней и уличной кулинарной культуры. Первоначально они представляли собой способ использования небольшого количества остатков ингредиентов начинки, завернутых в тесто; К 19 веку они стали широко продаваться как портативная уличная еда в российских городах.
Январь - 18-20 Январь 18-20月和ダダハ・ハфифуとダハ・アズ・ゼンギン・オラクラル・ама・イネ・デ・резетори・オラクラル。
ハムルはドルドゥルマダンを経験し、彼らは彼らを助け、彼らは彼らを攻撃し、彼らを攻撃します。
Хамур мухтемелен Йетеринц узун сюр кабармиштыр или Майя эскимиштир、シェェキренディルメデンは、ируку・カバルマン・ハムル・タマメン・イキエ・カトラディドゥンダン・エミン・オルン。
За порцию (140g) · 8 общее количество порций
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.
Есть отзыв или нужна помощь?
Мы читаем каждое письмо и отвечаем в течение 1–2 рабочих дней.
© 2026 MyCookingCalendar. Все права защищены.
