Фасоль с грибами (Горшочек с белой фасолью и грибами)

Об этом рецепте

Грибами Фасоль — это домашняя русская кулинария: белая фасоль варится до мягкости, затем добавляется к грибам и луку, которые подрумянены настолько, что имеют почти мясистый вкус. Это блюдо создано для холодных месяцев, когда сушеные грибы и фасоль хорошо хранятся, и такая кастрюля может сэкономить небольшой бюджет на продукты и превратить его в сытный ужин. Грибы здесь являются настоящим двигателем вкуса: перед соединением с фасолью их нужно по-настоящему подрумянить, при необходимости приготовить порциями, чтобы они не готовили на пару. Несколько ложек фасоли растирают о стенку кастрюли ближе к концу, чтобы соус загустел естественным путем, без необходимости использования муки или кукурузного крахмала, а сметана, добавленная на огне, доводит кислотность до совершенства. Это блюдо, на которое полагались поколения русских домашних поваров: дешевое, сытное и насыщенное вкусом, если вы потратите время на то, чтобы поджарить грибы, а не торопиться.

Ингредиенты

Служит 5

• 2 стаканывареная белая фасоль(каннеллини или темно-синие, или 2 банки, слить воду)
• 500 ггрибы кремини(нарезанный)
• 3 ст. л.сливочное масло
• 1лук(нарезанный кубиками)
• 3 зубчикачеснок(фарш)
• 1лавровый лист
• 1.5 стаканыовощной бульон
• 3 ст. л.сметана
• 1 ч. л.мелкая морская соль
• 0.5 ч. л.черный перец
• 3 ст. л.нарезанный укроп

Инструкции

1. 1

   Поджарьте грибы

   Растопите половину сливочного масла в широкой кастрюле на средне-сильном огне. Добавьте грибы в один слой и дайте им постоять 3–4 минуты, прежде чем перемешать, пока они не подрумянятся, всего около 8–10 минут.

   Из-за переполнения сковороды грибы будут паровыми, а не коричневыми — используйте широкую кастрюлю или готовьте в два захода.

2. 2

   Смягчите ароматы

   Отложите грибы в сторону, добавьте оставшееся сливочное масло, лук и лавровый лист и готовьте, пока лук не станет мягким и золотистым, около 6 минут. Добавьте чеснок в течение 30 секунд.

3. 3

   Добавьте фасоль

   Добавьте белую фасоль и бульон. Доведите до кипения и варите без крышки 15 минут, время от времени помешивая.

4. 4

   Утолщается естественным путем

   Разотрите несколько ложек фасоли о стенки кастрюли, чтобы соус загустел. Варите еще 5 минут, пока смесь не станет блестящей, а не жидкой.

5. 5

   Закончите и подавайте

   Снимите с огня, выбросьте лавровый лист и добавьте сметану, соль, перец и укроп. Перед подачей в горячем виде попробуйте и отрегулируйте приправы.

Вариации

• •

  安全な环境で、定期的に検查を受け、定期的に検查を受ける必要があります。

• •

  ェンダを求めてクエсутоо进め、すべてのクエсутоを実行します。

• •

  これは重要な意味着です。

Хранение

Хранить в холодильнике до 4 дней в герметично закрытом контейнере; вкус становится глубже за ночь. Аккуратно разогрейте на плите, добавив немного бульона, чтобы соус стал разжиженным.

Часто задаваемые вопросы