Сливочные пироги

Об этом рецепте

Пироги с маслом считаются одним из немногих десертов, действительно изобретенных в Канаде, и споры о том, должна ли начинка быть жидкой или застывшей, являются давним национальным спором. Начинка простая — сливочное масло, коричневый сахар, яйцо и немного уксуса или ванили — но соотношение и время выпечки определяют, получите ли вы начинку, которая все еще будет слегка жидкой в ​​центре, или начинку, которая приобретет более твердую и жевательную текстуру. Оболочка теста должна быть действительно слоеной и достаточно прочной, чтобы удерживать влажную начинку, не становясь сырой, что означает, что холодное, хорошо отдохнувшее тесто на сливочном масле выпекается вслепую незадолго до начинки. Изюм — традиционная добавка для многих домашних пекарей, его добавляют в начинку или рассыпают на дне скорлупы перед тем, как залить жидкую начинку. Выпекаемые до тех пор, пока начинка не поднимется и не станет темно-золотисто-коричневой по краям, оставаясь слегка шаткими в центре, масляные пироги являются неотъемлемой частью продаж канадской выпечки, фермерских рынков и праздничных столов повсюду.

Ингредиенты

Служит 12

• 2 листьятесто для пирога(или домашнее сдобное тесто)
• 0.5 стаканнесоленое сливочное масло(расплавленный)
• 1 стаканупакованный коричневый сахар
• 2яйца
• 1 ч. л.экстракт ванили
• 1 ч. л.белый уксус
• 0.25 ч. л.мелкая морская соль
• 0.75 стаканизюм(необязательно)

Инструкции

1. 1

   Выровняйте корзиночки для тарталеток

   Раскатайте тесто и нарежьте его кружками по размеру формы для кексов. Вдавите в чашки, обрезав лишнее.

2. 2

   Холод

   Охладите форму с фольгой в холодильнике на 15 минут, пока готовите начинку.

3. 3

   Сделать начинку

   Взбейте растопленное масло, коричневый сахар, яйца, ваниль, уксус и соль до получения однородной массы.

4. 4

   Добавить изюм

   Если используете, насыпьте несколько изюминок на дно каждой скорлупы.

5. 5

   Заполните ракушки

   Вылейте начинку в ракушки, заполняя каждую примерно на три четверти, чтобы осталось место для вздутия.

   Не переполняйте формочки — в духовке начинка сильно раздувается и может перелиться, если чашки будут слишком полными.

6. 6

   Выпекать

   Выпекайте при температуре 375°F в течение 15–18 минут, пока начинка не начнет пузыриться, а тесто не станет золотистым, проверяя, чтобы центр все еще слегка покачивался, чтобы получился классический липкий пирог.

7. 7

   Круто

   Остудить в форме 10 минут, прежде чем осторожно переложить на решетку.

Вариации

• •

  谁も、自分の名前や场所を知る必要はありません。

• •

  プイ・faァーロ・センザ・パラ。

• •

  テンポごとにクエсутоо 进める必要はありません。

Хранение

Храните при комнатной температуре в герметичном контейнере до 4 дней или в холодильнике до недели. Заморозьте выпеченные пироги на срок до 3 месяцев, а перед подачей разморозьте при комнатной температуре.

Часто задаваемые вопросы