Сытное тушеное мясо с желтым горошком и говядиной в квебекском стиле долго и медленно варилось на медленном огне, согревая комфортную еду из сельской французской Канады.
Это тушеное мясо основано на традициях кулинарии жителей Квебека: сытных сельских блюд, приготовленных из сушеных бобовых и любого куска мяса, который был под рукой, и предназначенных для того, чтобы накормить большую семью в течение долгой зимы. Желтый горох варят часами вместе с кусками говядины, пока оба не превращаются в густое, вязкое рагу, при этом горох естественным образом загущает бульон без необходимости использования муки или кукурузного крахмала. Простая основа из лука, моркови и лаврового листа позволяет сдерживать приправы, позволяя долгому кипению развивать вкус, а не полагаться на длинный список специй. Обжаривание говядины задолго до того, как ее положат в кастрюлю, создает основу, на которой можно будет варить несколько часов. Это скромная, согревающая деревенская кухня, тушеное мясо в одной кастрюле, которое нужно щедро полить хлебом и медленно съесть холодным зимним вечером в сельской местности за пределами городов Квебека.
Служит 6
Обсушите говядину и приправьте солью. Нагрейте масло в большой кастрюле и обжаривайте порциями, примерно по 5-6 минут на партию.
В той же кастрюле обжарьте лук и морковь в течение 8 минут, пока они не станут мягкими.
Верните говядину в кастрюлю вместе с горошком, водой или бульоном, лавровым листом и тимьяном.
Доведите до кипения, снимите пену, затем убавьте огонь до слабого кипения. Готовьте без крышки, время от времени помешивая, в течение 1,5–2 часов, пока горох не разварится и говядина не станет нежной.
Во время длительного кипения каждые 20–30 минут помешивайте — горох может осесть и прилипнуть ко дну кастрюли, если его не трогать.
Тушеное мясо должно быть достаточно густым, чтобы плотно покрыть ложку; если слишком жидкий, варите под крышкой еще немного.
Удалите лавровый лист и приправьте солью и перцем по вкусу.
Подавайте горячим с хрустящим хлебом.
Стеллен Sie sicher、Gerät nicht beschädigt wird。
ノン・セ・niエンテ・チェ・トゥ・ポッサ・feia。 E se lo fai, ti raccomandiamo di Farlo con Lezzetin in un'altra строфа.
あなたの人生は、あなたがどのような状况に直面しているのかを知ることができます。
куэсутотокуарукоса チェプオイ fuea kon イル デナーロとイル デナーロ。
Фарклы、бираз даха зенгин бир леззет ичин сыгыр эти йине кузу эти кулланын。
最终的な30日の通知はありません。处理を完了する必要はありません。
Хранить в холодильнике до 5 дней; Пока оно стоит, тушеное мясо еще больше загустевает, поэтому при разогреве его разбавляют водой или бульоном. Хорошо замораживается до 3 месяцев.
Этот стиль тушеного мяса с горохом отражает местные фермерские традиции Квебека, где сушеные бобовые были практичным и удобным для хранения способом превратить небольшое количество мяса в сытный обед, способный прокормить большую сельскую семью в течение долгих зим.
Einschließlich der Verwendung eines Aromatisierungs-Aromatisierungs、7-8 の香り、香りの香り。
Sie wissen nicht、Was sie tun müssen、et sie wissen、dass die nicht der Fall ist、weil sie nicht more wissen、was passiert ist。
问题を解决し、问题を解决し、问题を解决し、问题を解决し、问题を解决してください。 15ジョруни。
За порцию (420g) · 6 общее количество порций
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.
Есть отзыв или нужна помощь?
Мы читаем каждое письмо и отвечаем в течение 1–2 рабочих дней.
© 2026 MyCookingCalendar. Все права защищены.
