Дымная запеканка из корнеплодов и яблок

Об этом рецепте

В этой выпечке сочетаются две отличительные черты канадского осеннего урожая: корнеплоды из сада и яблоки из сада, особенно в регионах выращивания яблок, таких как долина Оканаган и южный Онтарио. Морковь, пастернак и сладкий картофель перемешаны с терпкими дольками яблок и небольшим количеством копченой паприки, что придает всему блюду пикантную, слегка дымную основу, которая не дает естественной сладости овощей и яблок стать приторной. Техника заключается в том, чтобы нарезать все одинакового размера и предоставить противню достаточно места, чтобы овощи действительно жарились, а не готовились на пару — распространенная ошибка, из-за которой корнеплоды запекаются мягкими и бледными, а не карамелизируются по краям. Яблоки готовятся наполовину, так как они готовятся быстрее, чем плотные корнеплоды, и превращаются в кашу, если их жарить в течение всего времени. Это блюдо появляется на столах в Канаде на День Благодарения в качестве альтернативы простым жареным овощам, в нем используются те же сезонные фруктовые фрукты, которые в это время года также идут в пироги и сидр.

Ингредиенты

Служит 6

• 3морковь(нарезать кусками)
• 2пастернак(нарезать кусками)
• 1 крупныйсладкий картофель(нарезать кусками)
• 2терпкие яблоки(такие как Гренни Смит, нарезанные дольками)
• 4 ст. л.оливковое масло(разделенный)
• 1.5 ст. л.копченая паприка
• 2 ч. л.свежий тимьян(нарезанный)
• 1.5 ч. л.мелкая морская соль
• 0.25 ч. л.черный перец
• 2 ст. л.чистый кленовый сироп

Инструкции

1. 1

   Приправьте корнеплоды

   Разогрейте духовку до 210°C (410°F). Перемешайте морковь, пастернак и сладкий картофель с 3 столовыми ложками оливкового масла, копченой паприкой, тимьяном, солью и перцем. Разложите на большом подносе в один слой.

   Если они переполнены, используйте два противня — это важно для правильной карамелизации, а не для приготовления на пару.

2. 2

   Начать обжарку

   Запекайте 20 минут, пока овощи не начнут размягчаться и приобретать цвет по краям.

3. 3

   Добавьте яблоки

   Перемешайте яблочные дольки с оставшимся оливковым маслом и кленовым сиропом, выложите на противень и запекайте еще 15–20 минут, пока овощи не станут мягкими, а яблоки — мягкими, но сохранят свою форму.

4. 4

   Подавать

   Подавайте теплым прямо с подноса как сытное осеннее блюдо.

Вариации

• •

  reビューを投稿してください。

• •

  あなたの仕事は、あなたの人生の最高の瞬间です。

• •

  あなたの人生は、私たちの人生のすべてです。

Хранение

Охладите до 4 дней. Разогрейте в горячей духовке, чтобы края стали хрустящими; микроволновая печь еще больше смягчает все и притупляет карамелизацию.

Часто задаваемые вопросы