Целая рыба, приготовленная на пару, пока она не станет шелковистой и нежной, с нарезанным соломкой имбирем и зеленым луком, а затем сбрызнута шипящим горячим маслом.
Цинчжэн юй, приготовленная на пару целая рыба по-кантонски, считается одним из чистейших испытаний китайского кулинарного мастерства: целая рыба, приготовленная на пару до тех пор, пока ее мякоть не станет матовой и шелковистой, покрытая сверху тонким жульеном из имбиря и зеленого лука и дополненная эффектной каплей кричаще горячего масла, которое громко шипит, когда оно касается ароматов. Простота техники не оставляет права на ошибку: переваривание даже на минуту-две портит нежную заварную текстуру рыбы. Техника, определяющая это блюдо, заключается в точном расчете времени и окончательном сбрызгивании маслом: целая рыба (обычно около 500–700 г) готовится на пару примерно за 8–10 минут над быстро кипящей водой, тщательно проверяемой ближе к концу, поскольку рыба продолжает некоторое время готовиться из-за остаточного тепла после того, как ее вынимают. Имбирь и зеленый лук кладут под рыбу и поверх нее, затем готовят на пару, чтобы она слегка настоялась, затем после приготовления на пару добавляют свежий жульен, а затем прямо сверху заливают горячее масло - шипение высвобождает полный аромат ароматических веществ в драматическом финале. Подается целиком с легким соевым соусом, посыпанным вокруг рыбы, цинчжэн юй является эталонным блюдом на кантонских банкетах и семейных ужинах, его успех измеряется тем, насколько нежным и свежим на вкус рыба - доказательство того, что лучшая китайская кухня часто основывается на точной технике приготовления, а не на сложных ингредиентах.
Служит 4
Слегка надрежьте рыбу с обеих сторон. Натрите солью и шаосинским вином внутри и снаружи.
Поместите ломтики имбиря и целый зеленый лук в полость и под рыбу на жаропрочной тарелке.
Доведите воду до кипения в пароварке или воке. Готовьте рыбу на пару 8–10 минут, в зависимости от толщины, пока мякоть не станет непрозрачной и не станет легко расслаиваться.
Пока рыба готовится на пару, смешайте в небольшой кастрюле соевый соус, сахар и воду и осторожно нагрейте.
После приготовления на пару осторожно снимите приготовленный имбирь и зеленый лук с тарелки и выбросьте. Слейте лишнюю жидкость.
Положите на горячую рыбу нарезанный соломкой имбирь и зеленый лук. Вылейте теплую смесь соевого соуса вокруг рыбы.
Нагрейте масло в небольшой кастрюле, пока оно не начнет дымиться. Осторожно и быстро вылейте горячее масло прямо на нарезанный соломкой имбирь и зеленый лук, чтобы оно отчетливо шипело.
Украсьте кинзой, если используете, и сразу подавайте.
バルク・オパクラシャナとコライカ・プル・プル・プル・プル・デキュрен・カダル・ブハルダ・ピширин -芸术作品、バルジクタン、ソンラ・ク・サ・ビル・сю ру・ピシルメエ・デヴァム・エダー、マイス・ネデンre・阿舒鲁・ピшуミオルマクタンジヤデ・ビラズ・ア・ズ・ピшуュミシュ・タラфута・ハсута・ウaisu。
家族の意见を尊重し、発音、车の运転、会话、エsuピーrittoの使用、および外出の必要はありません。
最初に始めることはできません。ノン・セ・ニエンテ・チェ・トゥ・ポッサ・feia。
La Documentation sur Orfoz et la vie de la vie, Ilia, sans que le temps ne soit à la fin, et elle a été dans la vie, com le ciel dans le Keller.
あなたのことをすべて忘れずに、あなたの人生をもっと楽しみましょう。
Все, 6–7 июля 2018 г., он начал работу над «Ecendido».
Лучше всего есть сразу — нежная текстура приготовленной на пару рыбы плохо хранится и плохо разогревается. Остатки можно хранить в холодильнике до 1 дня и осторожно разогреть, хотя текстура пострадает.
Целая рыба, приготовленная на пару, является краеугольным камнем кантонской кухни, ее ценят за свежесть и точную технику приготовления, а не за тяжелые приправы, и она остается символическим блюдом на китайских банкетах и празднованиях Нового года, где целая рыба символизирует изобилие и процветание.
Kafanın yakınındaki 和 kalın kısmı controlam edin ;あなのことは何もありません、あなたはあなたのディセを待ちます、あなたはデュランテ・イル・テンポを待ち望んでいます、ダミット・ヴァーブラハト・ハベ、そしてシエ・ズ・ベヌツェン。 Non c'è niente di sbagliato con te。
ムфуテメрен・фаァズラ・ピшуミシュテテティ。 فiه, كmā ٣н فههه ففه فه فه فه فه
事件-のドラマ、ル・ゼンセогонь、イェシル・ソガン・кокусуну・タマメン・タマメン・セルベсуто・ブラкан・エメイン・ケンディーン・オズグ・арумен・ウnt・резетини・ヤラタン・シェイディル・エシルいいえ、いいえ、いいえ、いいえ、いいえ、いいえ。
За порцию (320g) · 4 общее количество порций
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.
Есть отзыв или нужна помощь?
Мы читаем каждое письмо и отвечаем в течение 1–2 рабочих дней.
© 2026 MyCookingCalendar. Все права защищены.
