Раздавленные огурцы, заправленные чесночно-масляной заправкой с уксусом и кунжутом, освежающая и быстрая китайская холодная закуска.
Лянбань хуангуа, или салат из разбитых огурцов, — одна из самых популярных холодных закусок в Китае. Ее готовят путем раздавливания огурцов плоской стороной ножа или скалки, а не их аккуратной нарезки, что создает неровные, текстурированные поверхности, которые впитывают заправку гораздо эффективнее, чем гладко нарезанные огурцы. Это блюдо, заправленное чесноком, уксусом, маслом чили и кунжутным маслом, можно найти почти на каждом столе в китайском ресторане и на домашней вечеринке. Оно ценится за освежающий хруст и яркий чесночный пунш. Техника, которая определяет этот салат, — это само разбивание: по огурцам сильно ударяют широкой стороной ножа или скалки, пока они не трескаются и не раскалываются на кусочки неправильной формы, затем рвут или грубо разрезают дальше, образуя гораздо большую площадь поверхности и неровные края, чем при чистой нарезке. Если ненадолго посолить раздавленный огурец и слить лишнюю жидкость, салат останется хрустящим, а не водянистым, а заправку — чеснок, уксус, соевый соус, сахар, кунжутное масло и масло чили — следует смешать и попробовать на баланс, прежде чем бросать. Лянбан хуангуа, подаваемый холодным в качестве закуски или гарнира, получается быстрым, освежающим и бесконечно вкусным — доказательство того, что простое изменение техники (разбивание вместо нарезки ломтиками) может превратить обычный овощ во что-то действительно захватывающее.
Служит 4
Положите огурцы на разделочную доску и сильно разбейте плоской стороной ножа или скалки, пока они не треснут и не расколются. Нарезаем некрупными кусочками неправильной формы.
Перемешайте раздавленный огурец с солью и оставьте на дуршлаге на 10–15 минут, чтобы стекла лишняя вода.
Обсушите огурцы или аккуратно отожмите лишнюю жидкость.
Взбейте вместе чеснок, уксус, соевый соус, сахар, кунжутное масло и масло чили.
Смешайте огурцы с заправкой, перемешайте, чтобы она равномерно покрылась.
Сверху посыпьте кунжутом и кинзой, если используете. Подавайте холодным сразу или после непродолжительного охлаждения.
Salatalıkları gerçekten kıracak kadar sıkı bir şekilde Эзин；安全性、安全性、安全性、安全性、安全性、安全性、安全性、安全性、安全性、安全性など梦中になる。
10 ~ 15 分ごとにサラートが表示され、すぐにサラートが表示されます。 Sobald Sie die getan haben, haben Sie es sich nicht leisten können, et es wird Ihnen nichts ausmachen。
Während des Aufenthalts müssen Sie sich die Mühe machen, Ihren Körper zu schädigen zu toten。
куэсутоは简単です。
これは问题を的意思是します。
何もなくても、ポсутоに来ることができます。
Лучше всего есть через несколько часов после заправки, так как со временем огурцы продолжают выделять жидкость. Неочищенный раздавленный огурец и заправку храните отдельно в холодильнике до 2 дней.
Салаты из раздавленных огурцов встречаются в региональной китайской кухне, особенно популярны в кухне провинции Сычуань и северной китайской кухни, причем техника разбивания отражает более широкий китайский кулинарный принцип увеличения площади поверхности для лучшего впитывания заправки.
???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????
并与 Verifique 建立联系, 并与 Verifique 联系。 prodottofuァンツィオーナコorettamente。
问题を解决する必要はありません。问题を解决する必要はありません。问题を解决する必要はありません。バージョンを変更する必要はありません。また、バージョンを変更する必要はありません。
За порцию (130g) · 4 общее количество порций
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.
Есть отзыв или нужна помощь?
Мы читаем каждое письмо и отвечаем в течение 1–2 рабочих дней.
© 2026 MyCookingCalendar. Все права защищены.
