Китайские рецепты: Рис

Китайская готовка балансирует текстуру, тепло и гармонию вкусов — быстрая wok работа и медленные тушения, взятые из огромного регионального репертуара. Когда готовящие Китайские работают с рис, они достают соевый соус, имбирь, чеснок, зелёный лук, вино Shaoxing и кунжутное масло, и техники, которые появляются больше всего через эти рецепты — кипячение на медленном огне, приготовление на пару, кипячение и жарка.

Повседневное зерно для половины планеты — нейтральная основа, которая впитывает вкусы вокруг, от пилафа до жареного риса. В этой коллекции это наиболее часто готовится с soy sauce, garlic, scallions, fine sea salt, sesame oil и onion. Блюда здесь охватывают классики китайские, готовые всего за 15 минут к более медленной, более вовлечённой готовке, которая вознаграждает расслабленный полдень.

Избранное читателя: Peking Duck (北京烤鸭) самое высоко-оценённое блюдо в этой коллекции при 4.9★ от 7,820 оценок.