🇨🇳

Китайские рецепты: Говядина

6 рецептов используя говядина — Дим-сам, утка по-пекински, курица кунг-пао и богатейшее кулинарное наследие мира.

Эти 6 рецептов китайские говядина готовы примерно за 31 минут в среднем, с 340–480 ккал на порцию, и 50% оценены лёгкими достаточно для будня. Каждый рецепт включает точные количества ингредиентов, пошаговые инструкции и полное питание на порцию.

рецепты

31 min

среднее время

414 kcal

среднее на порцию

50%

простые рецепты

Как кухня Китайские готовит с говядина

Китайская готовка балансирует текстуру, тепло и гармонию вкусов — быстрая wok работа и медленные тушения, взятые из огромного регионального репертуара. Когда готовящие Китайские работают с говядина, они достают соевый соус, имбирь, чеснок, зелёный лук, вино Shaoxing и кунжутное масло, и техники, которые появляются больше всего через эти рецепты — wok-жарка, приготовление на пару, жарка и кипячение на медленном огне.

Богатое, глубоко пикантное красное мясо, которое одинаково хорошо переносит быструю горячую обжарку и долгое медленное тушение в зависимости от вырезки. В этой коллекции это наиболее часто готовится с neutral oil, soy sauce, shaoxing wine, garlic, fresh ginger и cornflour. Блюда здесь охватывают классики китайские, готовые всего за 25 минут к более медленной, более вовлечённой готовке, которая вознаграждает расслабленный полдень.

6 — Китайские рецепты: Говядина

Ужин

Жаркое из кантонской говядины и брокколи — по мотивам Мартина Яна

Говядина в бархатном маринаде и хрустящая брокколи в блестящем устрично-соевом соусе — кантонское жаркое, приготовленное за 10 минут.

⏱ 28 мин🔥 412 ккалЛегко

Ужин

Говядина вок с черной фасолью — по мотивам Кена Хома

Обжаренная говядина с зеленым перцем в соусе из ферментированных черных бобов — классика кантонского ресторана, которую Кен Хом привнес в британскую кухню.

⏱ 30 мин🔥 412 ккалЛегко

✨ НовыйУжин

Сычуань Мапо Тофу

Знаменитый шелковистый тофу Сычуани в остром соусе из доубаньцзяна, ферментированных черных бобов и свиного фарша.

⏱ 25 мин🔥 340 ккалЛегко

✨ НовыйУжин

Мапо Тофу (Классический сычуаньский)

Шелковый тофу в остром красном соусе из доубаньцзяна, ферментированных черных бобов, говяжьего фарша и сычуаньского перца — ошеломляющий, пряный и пикантный рай над рисом.

⏱ 30 мин🔥 360 ккалСредне

✨ НовыйОбед

Чоу Мейн (китайская хрустящая лапша)

Хрустящая жареная лапша с овощами и мясом в пикантном соусе — одно из самых сытных блюд китайской кухни.

⏱ 35 мин🔥 480 ккалСредне

✨ НовыйУжин

Бургер Бао с пятью специями из говядины и чеснока

Сочные говяжьи котлеты с пятью специями, глазированные чесноком и соей, подаются в мягких булочках бао, приготовленных на пару.

⏱ 40 мин🔥 480 ккалСредне

Выбор & подготовка говядина

Как выбрать

Мягкие вырезки (вырезка, рибай) подходят для быстрой готовки; более жилистые, коллагеновые куски (щека, грудинка, голяшка) сделаны для рагу и тушения. Ищите яркий красный цвет и тонкую мраморность.

Подготовка и хранение

Хорошо посолите и дайте стейкам комнатную температуру перед обжаркой. Отдохните готовую говядину 5–10 минут, чтобы соки перераспределились; режьте против волокон, чтобы она оставалась нежной.

Когда это будет сделано?

Стейки: 52°C / 125°F для rare, до 71°C / 160°F для well done. Фарш всегда должен достигать 71°C / 160°F.

Питание

Отличный источник полного белка, железа, цинка и витамина B12; более постные вырезки держат насыщенный жир под контролем.

Классические вкусовые партнеры: лук, чеснок, красное вино, чёрный перец, грибы, розмарин

Китайские рецепты: Говядина — вопросы и ответы

Сколько времени требуется рецептам Китайские говядина?

Большинство этих 6 рецептов Китайские говядина готовы примерно за 31 минут от начала к концу. Самый быстрый, Sichuan Mapo Tofu, требует примерно 25 минут, в то время как более медленно-готовленные блюда работают до 40 минут.

Сколько калорий в блюдах Китайские говядина?

В этой коллекции они варьируются примерно от 340 к 480 ккал на порцию, в среднем 414 ккал — Sichuan Mapo Tofu самая лёгкая опция при 340 ккал.

Какой самый лёгкий рецепт Китайские говядина для начинающих?

Cantonese Beef and Broccoli Stir-Fry — Martin Yan-Inspired великое место для начала — оно оценено easy и собирается примерно за 28 минут. 50% рецептов здесь добро-дружелюбны.

Что хорошо идёт с говядина в готовке Китайские?

В этих рецептах, говядина наиболее часто связан с neutral oil, soy sauce, shaoxing wine, garlic, fresh ginger и cornflour. Кухни Китайские также опираются на соевый соус, имбирь, чеснок, зелёный лук, вино Shaoxing и кунжутное масло.