Имбирно-чесночная брокколи с коричневым рисом

Об этом рецепте

В этом простом растительном блюде сочетаются нежные хрустящие соцветия брокколи, обжаренные со свежим имбирем, чесноком и тамари на подушке из орехового коричневого риса. Брокколи — один из самых мощных противовоспалительных овощей, а в сочетании с биологически активными соединениями имбиря и чеснока это блюдо представляет собой настоящий источник хорошего самочувствия.

Ингредиенты

Служит 2

• 300 гброкколи, разрезанная на соцветия
• 200 гприготовленный коричневый рис
• 3 зубчикачеснок, измельченный
• 1 ст. л.свежий имбирь, тертый
• 2 ст. л.тамари
• 1 ст. л.кунжутное масло
• 1 ст. л.рисовый винный уксус
• 1 ч. л.мед или кленовый сироп
• 1 ст. л.семена кунжута

Инструкции

1. 1

   Бланшируйте брокколи

   Бланшируйте соцветия брокколи в кипящей воде в течение 2 минут, пока они не станут ярко-зелеными и хрустящими. Слейте воду и отложите в сторону.

2. 2

   Приготовь соус

   Смешайте тамари, рисовый винный уксус, мед и половину кунжутного масла в небольшой миске.

3. 3

   Жаркое

   Нагрейте оставшееся кунжутное масло в воке на сильном огне. Добавьте чеснок и имбирь, перемешивайте 30 секунд до появления аромата. Добавьте бланшированную брокколи и перемешайте 1 минуту. Влейте соус и перемешайте, чтобы он покрылся равномерно.

4. 4

   Подавать

   Разложите коричневый рис по тарелкам. Сверху выложите имбирно-чесночную брокколи и посыпьте кунжутом.

Вариации

• •

  Добавьте нарезанный кубиками тофу, чтобы получить больше белка.

• •

  Перемешайте нарезанные грибы шиитаке с брокколи.

• •

  Вегетарианцы: замените белок жареными королевскими вешенками, копченым тофу или приготовленным нутом — для компенсации слегка отрегулируйте приправу.

• •

  Острее: добавьте к ароматике мелко нарезанный свежий перец чили или чайную ложку измельченного перца Алеппо/Урфа для получения теплого, многослойного остроты вместо одного острого удара.

Хранение

Охладите до 3 дней. Разогрейте в воке или микроволновой печи.

Часто задаваемые вопросы