Чаша с чесночным машем и рисовым отваром

Об этом рецепте

Чечевица не является традиционным продуктом китайской кладовой, поэтому эта миска, честно говоря, построена на бобах мунг, которые широко используются в китайской домашней кухне в супах, отваре и сладких десертах. В этой пикантной версии рис и измельченные бобы маш варятся вместе в густой отвар, который можно ложкой приготовить. Этот метод медленного приготовления используется по всему Китаю как для завтрака, так и для удобной еды во время болезни. Определяющим завершающим штрихом является ю шеунг конг, хрустящий жареный чеснок и настоянное на нем масло, щедро положенное сверху прямо перед подачей на стол. Это шипящее чесночное масло превращает простую рисовую кашу во что-то аппетитное. Завершают блюдо лук-шалот, белый перец и немного соевого соуса. Текстура отвара должна быть рыхлой и кремовой, почти как пикантная овсянка. Это достигается путем кипячения с большим количеством воды и периодического помешивания, чтобы рис медленно распадался, а не оставался в отдельных зернах.

Ингредиенты

Служит 4

• 0.75 стаканжасминовый рис(промытый)
• 0.5 стаканразделить фасоль маш(промытый)
• 8 стаканывода или овощной бульон
• 1 ч. л.мелкая морская соль
• 5 ст. л.растительное масло
• 6 зубчикачеснок(тонко нарезанный)
• 3зеленый лук(нарезанный)
• 1 ст. л.легкий соевый соус
• 0.5 ч. л.белый перец
• 1 ч. л.поджаренное кунжутное масло

Инструкции

1. 1

   Варить отвар на медленном огне

   Смешайте рис, маш, воду и соль в большой кастрюле. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до слабого кипения, частично накрыв крышкой, в течение 45 минут, помешивая каждые 10 минут, чтобы предотвратить прилипание, пока смесь не загустеет и не станет похожа на кашу.

2. 2

   Обжарить чеснок

   Пока отвар кипит, нагрейте масло в небольшой кастрюле на средне-слабом огне. Добавьте нарезанный чеснок и жарьте, часто помешивая, 4–5 минут, пока он не станет золотистым и хрустящим.

   Внимательно следите за чесноком ближе к концу — он меняет цвет с золотистого на подгоревший за несколько секунд, как только начинает менять цвет.

3. 3

   Слить чесночное масло

   Выложите чеснок шумовкой на бумажное полотенце и оставьте настоявшееся масло отдельно.

4. 4

   Отрегулируйте последовательность

   Как только отвар достигнет рыхлой кремовой консистенции, добавьте соевый соус и белый перец. Добавьте еще горячей воды, если она гуще, чем вам нравится.

5. 5

   Соберите чашу

   Разлейте отвар по тарелкам. Сверху щедро посыпьте хрустящим чесноком, ложкой чесночного масла, зеленым луком и небольшим количеством кунжутного масла.

Вариации

• •

  の州の状况を最高把握し、再デrenミシュを実行する必要があります。

• •

  あありがとう。

• •

  、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、 、、、、、、、、、、、、、、、、、、、。。。。。。。。。

Хранение

Хранить в холодильнике до 4 дней; отвар значительно загустевает в холодном состоянии. Разогрейте на слабом огне, добавляя дополнительное количество воды или бульона, чтобы вернуть консистенцию ложки.

Часто задаваемые вопросы