Грузинский суп из красной чечевицы (Оспи) Миска

Об этом рецепте

Оспи, грузинский суп из чечевицы, представляет собой скромное повседневное блюдо, приготовленное из красной чечевицы, тушенной до тех пор, пока она не превратится в густую золотистую основу. В пюре нет необходимости, поскольку красная чечевица разлагается естественным путем во время приготовления. Грузинские версии обычно содержат кориандр, немного перца чили и множество свежих трав, добавленных в конце, что делает блюдо легким, несмотря на его сытность. В этой версии с тарелкой чечевица кладется на рис, превращая суп в более полноценное блюдо из одной тарелки, и завершается добавлением лайма для яркости - не традиционно в строгом смысле этого слова, но очень похоже на то, как грузинские повара завершают богатые блюда кислотой, чтобы сократить богатство сливочного или растительного масла. Рассыпанная на столе свежая кинза и немного масла чили позволяет каждому настроить свою собственную миску, что отражает то, как грузинские блюда часто подают в семейном стиле с приправами, которые разносятся по кругу, а не смешиваются заранее.

Ингредиенты

Служит 4

• 1.5 стаканыкрасная чечевица(промытый)
• 2 ст. л.масло сливочное или растительное масло
• 1лук(мелко нарезанный кубиками)
• 4 зубчикачеснок(фарш)
• 1морковь(тертый)
• 1 ч. л.молотый кориандр
• 0.5 ч. л.молотый пажитник(или сушеные листья пажитника)
• 0.25 ч. л.хлопья чили
• 5 стаканыовощной бульон
• 1.5 ч. л.мелкая морская соль
• 1лайм(сочный)
• 2 стаканыприготовленный рис
• 0.33 стаканкинза(нарезанный)

Инструкции

1. 1

   Обжарить основу

   Растопите сливочное масло в кастрюле на среднем огне. Готовьте лук и морковь 6 минут до мягкости, затем добавьте чеснок, кориандр, пажитник и хлопья чили и готовьте еще 1 минуту.

2. 2

   Отварить чечевицу

   Добавьте чечевицу и бульон, доведите до кипения, затем убавьте огонь до устойчивого кипения. Варите без крышки 20–25 минут, время от времени помешивая, пока чечевица полностью не превратится в густой суп.

3. 3

   Приправьте и отрегулируйте

   Добавьте соль и половину сока лайма. Если суп получился гуще, чем вам нравится, разбавьте его небольшим количеством горячей воды.

   Красная чечевица еще больше густеет, пока она лежит, поэтому выбирайте более рыхлую сторону, пока она еще на плите.

4. 4

   Вкус и послевкусие

   Попробуйте и добавьте оставшийся сок лайма, если хотите большей яркости.

5. 5

   Соберите чаши

   Разложите рис по тарелкам, сверху обильно разлейте чечевичный суп.

6. 6

   Украсьте и подавайте

   Посыпьте сверху свежей кинзой и подавайте к столу с дополнительными дольками лайма.

Вариации

• •

  ピринチは、私たちの仕事に参加し、あなたのゲrenkuseルをオララク円でメシネダハヤクンオran、aruディルマは、私たちのバスのサービビすします。

• •

  ノン・セ・エンテ・チェ・トゥ・ポssa・feia。

• •

  最初の第5巻は、Мэл Фертиггестеллтを表します。

Хранение

Хранить в холодильнике до 4 дней; в холодном виде суп значительно загустевает. Разогрейте на слабом огне, добавив дополнительное количество воды или бульона, чтобы разбавить его.

Часто задаваемые вопросы