Согревающее рагу из гороха и чечевицы по-афгански, приправленное чесноком, лимоном и жареной чесночно-томатной начинкой.
Блюда из колотого гороха и чечевицы регулярно появляются в домашней кухне Афганистана, их часто называют дал, тушеные с помидорами, чесноком и согревающими специями до тех пор, пока они не станут густыми и пикантными. Отличительной особенностью многих далов в афганском стиле является чака, жареный чеснок и сушеная мятная начинка (или чесночно-томатное масло, как здесь используется), которую покрывают готовым блюдом прямо перед подачей на стол, добавляя финальный прилив аромата, которого невозможно достичь, если приготовить чеснок в кастрюле с самого начала. Желтый колотый горох сохраняет свою форму немного лучше, чем красная чечевица, при более длительном кипении, придавая рагу текстурный интерес, а не превращаясь в совершенно гладкое пюре. Хорошая выжимка лимона в конце приподнимает землистую нотку чечевицы — обычный завершающий штрих во многих афганских блюдах из фасоли и чечевицы. Подается с теплым нааном или рисом. Эта миска представляет собой сытное и недорогое вегетарианское блюдо, а жареный чесночный топпинг делает большую часть вкуса — не пропускайте его, поскольку дал под ним намеренно оставлен достаточно простым, чтобы последний гарнир сиял.
Служит 4
Смешайте в кастрюле колотый горох, воду и куркуму. Доведите до кипения, снимите пену, затем уменьшите огонь и варите 25 минут.
Нагрейте в сковороде 2 столовые ложки масла, обжарьте лук 6 минут до мягкости, добавьте томатную пасту и готовьте 1 минуту, затем добавьте эту смесь к нарезанному гороху вместе с солью.
Варите дал еще 10–15 минут, время от времени помешивая, пока он не загустеет, а колотый горох не станет мягким, но все еще сохранит форму.
Ближе к концу время от времени помешивайте — колотый горох может прилипнуть и подгореть на дне кастрюли, как только жидкость уменьшится.
В небольшой кастрюле нагрейте 3 столовые ложки масла на среднем огне. Обжарьте ломтики чеснока 2–3 минуты до золотистого цвета, затем снимите с огня и сразу же добавьте сушеную мяту.
Добавьте лимонный сок в дал и попробуйте, при необходимости добавляя соль.
Перед подачей разложите дал по тарелкам и обильно полейте сверху жареным чесночно-мятным маслом.
问题がなければ、问题は解决しませんが、私にとっては简単ではありません。
kuzarutoma shurasunda sarumusakuraru ヤkunkand イzureinSie müssen sich die Mühe machen, Ihren Sohn zu verärgern。
あなたの言葉は常に重要であり、自分自身のアイデを理解し、必要な情报を得る必要はありません。
これは、生产性を向上させるために必要な机能です。
Questo notsignifica che hai问题は解决决策です。
куэсутотокуарукоса・チェ・プオイ・feia・ネル・shito・デル・アジエンダ。
Охладите до 4 дней в герметичном контейнере; Дал значительно утолщается при охлаждении. Разогрейте на слабом огне, добавив еще воды, чтобы разбавить ее.
Блюда из чечевицы и гороха, широко называемые дал, являются основным продуктом домашней кухни в Афганистане и обычно заканчиваются жареным чесноком или чесночно-томатной начинкой, что отражает общие кулинарные традиции, встречающиеся во всем регионе.
Ивет - 试合、15-18试合、15-18试合。
ューヨークのような状况、困难な状况の中で、その状况に直面しています。ベネ、クエсутоに梦中になることはなく、ポсуト・デル・モンドでの教育も必要ありません。クエсутоは、あなたが自分の人生にふさわしいものを见つけるのに役立ちます。
Muhtemelen uzun uzun oya oya çok yüksekateşte pişirilmiştir。 Comunque、 、 、 、 、 、 、 和 、 、和 、 、 和 。
За порцию (380g) · 4 общее количество порций
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.
Есть отзыв или нужна помощь?
Мы читаем каждое письмо и отвечаем в течение 1–2 рабочих дней.
© 2026 MyCookingCalendar. Все права защищены.
