Отвар с яйцом Century и свининой (Пидан Шоу Роу Чжоу)

Об этом рецепте

Отвар, рисовая каша, приготовленная с гораздо большим количеством воды, чем обычно, до полного разрушения зерен, является одним из самых приятных завтраков в китайской региональной кухне, который ценится за свою мягкую, согревающую простоту. В этой версии в кантонском стиле рис варится на медленном огне, иногда с кусочком свиной кости для большей сочности, пока он не станет шелковистым и достаточно густым, чтобы покрыть его ложкой, а длительное время приготовления делает всю работу. Этот отвар, покрытый столетним яйцом, чьи характерные темные студенистые белки и сливочный желток придают пикантную глубину, не похожую ни на что другое, а также с тертой свининой, зеленым луком и жареным луком-шалотом, превращает простой рис во что-то очень пикантное и сытное.

Ингредиенты

Служит 4

• 1 стаканжасминовый рис(промытый)
• 10 стаканывода или куриный бульон
• 200 гсвиная лопатка или нежирная свинина(тонко нарезанный)
• 1 ст. л.соевый соус(для маринада для свинины)
• 1 ч. л.кукурузный крахмал(для маринада для свинины)
• 2столетия яиц(очистить и нарезать дольками)
• 1 ч. л.соль
• 2зеленый лук(нарезанный, для украшения)
• 2 ст. л.жареный лук-шалот(для украшения)
• 1 ч. л.кунжутное масло(для украшения)
• 1 ч. л.белый перец(для украшения)

Инструкции

1. 1

   Мариновать свинину

   Перемешайте нарезанную свинину с соевым соусом и кукурузным крахмалом; отложить.

2. 2

   Варить отвар на медленном огне

   Смешайте промытый рис с водой или бульоном в большой кастрюле, доведите до кипения, затем убавьте огонь до очень слабого кипения, частично накрыв крышкой, время от времени помешивая, в течение 50-60 минут, пока он не загустеет и не станет кремовым.

   Во время долгого кипения время от времени помешивайте, чтобы рис не прилип и не пригорел ко дну кастрюли.

3. 3

   Приготовить свинину

   В последние 5 минут кипения добавьте маринованную свинину и готовьте до готовности.

4. 4

   Сезон

   Добавьте соль и при необходимости отрегулируйте толщину отвара, добавив еще воды или бульона.

5. 5

   Подавать

   Разложите по тарелкам, сверху выложите дольки столовых яиц, зеленый лук, жареный лук-шалот, немного кунжутного масла и щепотку белого перца.

Вариации

• •

  Садедже Саде 粥

• •

  ケイナヤンのお粥は、あなたのカリデスの好みに応じて提供されます。

• •

  ヴィル・ハーベン・ムルト・贝雷伊萨・ゲタン、ベン・ケ・ヴィル・エsu・ベreイツ・ゲタン・ハーベン、そして、それは、あなたの人生のすべてです。

Хранение

Охладите до 3 дней в герметичном контейнере; Отвар значительно загустевает по мере остывания, поэтому при разогреве добавьте немного воды, чтобы вернуть ему гладкую консистенцию.

Часто задаваемые вопросы