Тайваньская рисовая каша с помидорами и яйцом

Об этом рецепте

В этом отваре используется одна из самых любимых комбинаций домашней кухни Тайваня — жареные помидоры и яйца (блюдо, которое почти каждая тайваньская семья готовит в загруженные будние вечера) — и добавляется в рисовую кашу, чтобы получить более мягкую версию, подходящую для завтрака. Рис варят на медленном огне в бульоне, пока он не превратится в шелковистую густую кашу, затем на последнем этапе приготовления добавляют сочные помидоры, чтобы они размягчились и выделили жидкость непосредственно в отвар, а не оставались в качестве отдельной начинки. Взбитое яйцо вливается в самом конце тонкой струйкой, в то время как отвар слегка кипит, образуя мягкие, шелковистые ленты, а не твердый творог - метод, который требует, чтобы отвар был нужной температуры, достаточно горячим, чтобы приготовить яйцо, но не так сильно пузыриться, чтобы яйцо превратилось в жесткие, эластичные кусочки. Последняя порция зеленого лука и капля кунжутного масла завершают миску. Это блюдо, которое тайваньские родители готовят для детей (или для всех, кто чувствует себя плохо), опираясь на то же успокаивающее сочетание помидоров и яиц, которое можно найти в одном из самых распространенных в стране жаркого, только что размягченного до отвара.

Ингредиенты

Служит 3

• 0.75 стаканкороткозерновой белый рис(промытый)
• 6 стаканыкуриный бульон или вода
• 3спелые помидоры(нарезанный кубиками)
• 1 ч. л.мелкая морская соль
• 0.25 ч. л.белый перец
• 3яйца(избитый)
• 2зеленый лук(нарезанный)
• 1 ч. л.кунжутное масло

Инструкции

1. 1

   Варить рис

   Смешайте рис и бульон в тяжелой кастрюле, доведите до кипения, затем убавьте огонь до слабого кипения, частично накрыв крышкой, время от времени помешивая.

2. 2

   Варить до шелковистости

   Варите 35–40 минут, ближе к концу помешивая чаще, пока рис не превратится в густую шелковистую кашу.

3. 3

   Добавьте помидоры

   Добавьте нарезанные кубиками помидоры, соль и белый перец. Варите 8–10 минут, пока помидоры не станут мягкими и не выпустят сок в отвар.

4. 4

   Вихрь в яйце

   Пока отвар медленно кипит, медленно, тонкой струйкой влейте взбитое яйцо, осторожно помешивая, образуя мягкие ленты.

   Отвар должен кипеть на медленном огне, а не кипеть сильно — слишком энергичные пузырьки превращают яйцо в жесткие кусочки, а не в шелковистые ленты.

5. 5

   Закончите и подавайте

   Выключите огонь, сбрызните кунжутным маслом и посыпьте зеленым луком перед подачей в горячем виде.

Вариации

• •

  Если для этого случая, я найду свой дом на своей лодже.

• •

  ィриオ・オ・фиィрияのようなクエсутоを楽しみましょう。

• •

  15 度の记录 15度の记录 15度の记录 15度の记录。

Хранение

Охладите до 3 дней. Когда отвар становится холодным, он значительно загустевает — разогрейте его, добавив немного воды или бульона, часто помешивая, чтобы вернуть ему шелковистую консистенцию.

Часто задаваемые вопросы