Хунтун Тан (китайский суп вонтон)

Об этом рецепте

Хунтун-тан, или суп-вонтон, — любимое китайское блюдо: нежные пельмени вонтон, начиненные приправленным свиным фаршем и креветками, которые осторожно варят в прозрачном пикантном бульоне, пока они не всплывут, а обертка не станет прозрачной и шелковистой. Его можно встретить в региональных китайских кухнях с разной начинкой и толщиной обертки, но основная привлекательность остается той же: легкий, согревающий суп, приготовленный на основе идеально приготовленных нежных пельменей. Самая важная техника — это начинка и упаковка: свинину и креветки приправляют имбирем, зеленым луком и небольшим количеством кунжутного масла, перемешивают до легкой липкости и заворачивают в тонкую шкурку вонтона, сложенную в определенную форму (часто простой треугольник или более сложную складку «золотая рыбка»), которая сохраняет начинку в безопасности во время приготовления. Осторожное кипение вонтонов, а не сильное кипение, предотвращает разрыв нежных оберток, а предварительное приготовление ароматного бульона, сваренного на медленном огне с имбирем и зеленым луком, гарантирует, что сам суп будет иметь настоящую глубину, выходящую за рамки одних только пельменей. Подается в горячем виде в тарелках с зеленым луком и небольшим количеством кунжутного масла. Хантун-тан легкий, но очень сытный. Это блюдо можно найти почти в каждом меню китайского ресторана и приготовить дома, чтобы приготовить приятную еду с нуля.

Ингредиенты

Служит 4

• 200 гсвиной фарш
• 100 гкреветки(очищенный и мелко нарезанный)
• 1 ст. л.тертый имбирь
• 2 стеблизеленый лук(фарша, плюс еще для украшения)
• 1 ст. л.соевый соус
• 1 ч. л.кунжутное масло
• 1 ч. л.шаосинское вино
• 0.5 ч. л.соль
• 0.25 ч. л.белый перец
• 30обертки от Вонтона
• 6 стаканыкуриный бульон
• 2 ломтикисвежий имбирь(для бульона)
• 1 ст. л.соевый соус(для бульона)
• 1 ч. л.кунжутное масло(для обслуживания)

Инструкции

1. 1

   Сделать начинку

   Смешайте свиной фарш, нарезанные креветки, имбирь, зеленый лук, соевый соус, кунжутное масло, шаосинское вино, соль и белый перец. Хорошо перемешайте до слегка липкого состояния.

2. 2

   Наполните вонтоны

   Поместите небольшую ложку начинки в центр каждой обертки. Смочите края водой, сложите треугольником и зажмите два нижних угла вместе, чтобы склеить.

3. 3

   Приготовьте бульон

   Доведите куриный бульон до кипения с кусочками имбиря и соевым соусом.

4. 4

   Приготовьте вонтоны

   В отдельной кастрюле доведите воду до слабого кипения. Добавьте вонтоны и готовьте 4–5 минут, пока они не всплывут и начинка не будет готова.

5. 5

   Объединить

   Достаньте ломтики имбиря из бульона. Разложите приготовленные вонтоны по тарелкам и залейте горячим бульоном.

6. 6

   Подавать

   Украсьте зеленым луком и капните кунжутное масло. Подавайте немедленно.

Вариации

• •

  エкусутора・セブゼ・ヴェ・ренку・イシンとсуユナ・син・ラハナス・オヤ・イスパナク・エクрейин。

• •

  kuesutoo进めて、私たちの家で自分のことを考えてください。

• •

  附上 附注 附注 附注 附注 附注 附注 附注 附注俳句ありがとうございます。

Хранение

Храните сырые вонтоны в морозильной камере до 2 месяцев; готовить прямо из замороженного, добавив еще 1-2 минуты. Охладите приготовленные вонтоны и бульон отдельно до 2 дней.

Часто задаваемые вопросы