Классические американские фрикадельки
Сочные котлеты в соусе маринара на хрустящей итальянской лепешке с плавленым сыром.
Об этом рецепте
Классический американский деликатес — домашние или купленные в магазине фрикадельки, тушеные в пикантном томатном соусе, выложенные на поджаренные булочки и увенчанные расплавленной моцареллой. Чистый комфорт.
Ингредиенты
Служит 4
- 500 гфрикадельки(домашний или замороженный)
- 400 гсоус маринара
- 4булочки с сэндвичем
- 200 гсыр моцарелла(измельченный)
- 2 зубчикачеснок(фарш)
- 1 ст. л.оливковое масло
- 1 ч. л.сушеный орегано
Инструкции
- 1
Варить фрикадельки
Разогрейте масло, добавьте чеснок и орегано. Добавьте соус и фрикадельки. Тушить 15 минут.
Держите соус в состоянии ленивых пузырьков — при сильном кипении фрикадельки становятся жесткими и разбрызгиваются повсюду.
- 2
Тостовые роллы
Нарежьте булочки сэндвичами и поджарьте срезанные стороны до золотистого цвета.
Слегка смажьте разрезанные стороны оливковым маслом для придания дополнительного вкуса и хрустящей корочки.
- 3
Собрать
Наполните рулеты фрикадельками и соусом. Сверху выложите моцареллу.
- 4
Бройл
Жарьте, пока сыр не расплавится, около 2 минут. Подавайте горячим.
Бройлеры превращаются из расплавленных в подгоревших за считанные секунды — не уходите.
Вы готовили это блюдо?
Поставьте оценку и помогите другим найти рецепты, которые действительно работают.
Войдите в одно касание, и мы сохраним только что выбранную оценку.
Всё для планирования недели — бесплатно
- Календарь питания
- Список покупок
- Идеи рецептов с ИИ
Следите за питанием
Фотографируйте еду, чтобы записывать калории и макросы, запускайте таймеры голодания и отслеживайте воду в бесплатном приложении SnapCal.
Советы профессионалов
- →
Не пропускайте поджаривание — это предотвратит размокание хлеба.
- →
Используйте качественную моцареллу для лучшего плавления.
- →
Осторожно кипятите соус, чтобы он не сломался.
- →
Выбирайте булочки с прочной корочкой и мягкой внутренней частью — хлипкий хлеб для сэндвичей не выдержит начинку.
- →
Добавьте меньше соуса, чем, по вашему мнению, вам нужно; вы всегда можете подать дополнительно гарнир для макания.
Вариации
- •
Для сложности добавьте жареный красный перец или обжаренные грибы.
- •
Для более острого варианта используйте фрикадельки из итальянской колбасы.
- •
Вместо маринары попробуйте белый соус (бешамель).
- •
Сверху выложите хрустящий бекон и карамелизированный лук.
Хранение
Фрикадельки хранятся в холодильнике 3 дня. Соус хорошо замораживается на срок до 2 месяцев. Перед подачей соберите в свежем виде.
История и происхождение
Фрикадельки стали культовым американским сэндвичем в середине 20-го века, особенно в итало-американских общинах и гастрономах на северо-востоке. Он представляет собой эволюцию итальянских кулинарных традиций в американской кухне, где итальянские иммигранты адаптировали свои рецепты, используя американские ингредиенты и методы.
Часто задаваемые вопросы
Стоит ли использовать домашние или замороженные фрикадельки?
Оба работают отлично. Домашний позволяет полностью персонализировать его с помощью трав и панировочных сухарей; замороженный удобен для будних вечеров. Домашнее приготовление обычно обеспечивает превосходный вкус.
Какой сыр лучше всего подходит?
Свежая моцарелла является традиционной, но выдержанный проволоне или смесь моцареллы и пармезана добавляет сложности. Избегайте предварительного измельчения для лучшего плавления.
Можно ли сделать это в мультиварке?
Да, держите фрикадельки в маринаре на слабом огне в течение 4–6 часов, затем поджарьте булочки и соберите их свежими, чтобы сохранить текстуру хлеба.
Какой гарнир хороший?
Подавайте с простым садовым салатом, чесночным хлебом или жареными овощами, чтобы сбалансировать сытный сэндвич.
Факты о питании
За порцию (400g) · 4 общее количество порций
Сводка времени
Есть вопросы?
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Избранное в руководствах
Этот рецепт представлен в следующих руководствах:
Больше рецептов Американские
Вам также может понравиться
Похожие блюда из кухонь других стран.
Поиск по ингредиенту
Другие рецепты с теми же основными ингредиентами.
Бесплатные кухонные инструменты
Калькуляторы и конвертеры к этой странице — без регистрации.
Превратить в план
Поставьте в календарь, соберите список покупок и следите за запасами.
Календарь планирования питания
Поставьте этот рецепт на нужный день и спланируйте неделю вокруг него.
Приложение для списка покупок
Превратите этот список ингредиентов в список покупок, сгруппированный по отделам.
Импорт рецептов
Сохраните этот рецепт — и любую ссылку на рецепт — в одной упорядоченной библиотеке.
Читать далее
Развёрнутые материалы об идеях, стоящих за этим блюдом.
Сообщество
Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.