Этот шелковистый кукурузный суп, более легкий родственник похлебки из моллюсков, прославляет сладкую летнюю кукурузу. Бекон добавляет дымности, картофель придает сытность, а свежий тимьян связывает все это воедино.
Служит 4
Обжарьте бекон до хрустящего состояния. Вынуть и нарезать. Оставьте 1 столовую ложку жира.
После того, как вы вынули бекон, вам понадобится около 1 столовой ложки жира в кастрюле — если бекон был постным, добавьте столовую ложку сливочного масла.
В жире от бекона обжарьте лук и чеснок до мягкости.
Добавьте картофель и бульон. Варите 15 минут, пока картофель не станет мягким.
Картофель Yukon Gold сохраняет форму лучше, чем красновато-коричневый; если вы используете красновато-коричневые, проверьте готовность через 10 минут.
Добавьте кукурузу, сливки, масло и тимьян. Тушить 5 минут. Приправьте по вкусу.
Сверху посыпьте беконом и свежей зеленью. Подавайте горячим.
Если прогреть миски в духовке на слабом огне или облить их горячей водой перед разливом, похлебка будет оставаться горячей дольше.
Всё для планирования недели — бесплатно
Готовьте, не касаясь экрана
Получите ИИ-планы питания, пошаговый режим готовки и сохранённые рецепты в бесплатном приложении Bento.
Летом используйте свежую кукурузу для лучшего вкуса.
Не переваривайте картофель — он должен держать форму.
Жир бекона необходим для обеспечения настоящего вкуса.
В конце добавьте сливки и держите на слабом огне, ни в коем случае не доводя до кипения — при сильном кипении сливки разрушаются и суп приобретает слегка зернистую текстуру.
На следующий день чаудер всегда становится вкуснее, так как картофель впитывает бульон и его вкус становится глубже, что делает его идеальным супом для приготовления на вечеринке.
Добавьте жареный красный перец для сладости.
В конце добавьте свежий базилик или укроп.
Сделайте его веганским с овощным бульоном и кокосовым молоком.
Добавьте моллюсков для варианта супа из моллюсков Новой Англии.
Хранится 3 дня в холодильнике.
Кукурузный суп Новой Англии произошел от традиций супа из моллюсков, принесенных европейскими поселенцами. Эта более легкая версия прославляет обилие летней кукурузы на северо-востоке Америки и становится любимым блюдом, сочетающим в себе морские и сельскохозяйственные традиции. Сочетание кукурузы, картофеля и бекона отражает классическую американу.
В кукурузном супе в качестве основного ингредиента используются свежие или замороженные зерна кукурузы, а в супе из моллюсков используются маленькие моллюски. Оба имеют сливочную, сытную основу из бульона с картофелем и беконом.
Абсолютно! Замороженная кукуруза отлично работает и часто имеет более стабильное качество. Добавляйте его ближе к концу приготовления, чтобы не пережарить.
Замените куриный бульон овощным бульоном, используйте оливковое масло вместо жира бекона и замените жирные сливки кокосовым молоком или кремом из кешью.
Да! Суп действительно становится лучше, если его приготовить на день вперед, поскольку вкусы сливаются. Храните в холодильнике и осторожно разогревайте. При подаче добавьте свежую зелень.
Поставьте очищенный початок кукурузы плоским концом в центр широкой неглубокой миски. Острым поварским ножом нарежьте полосками вниз рядом с початком, каждый раз поворачивая ухо на четверть оборота. Чаша собирает зерна и жидкость, выплескивающуюся из надреза. После срезания проведите тыльной стороной лезвия по каждой стороне початка, чтобы соскрести оставшуюся молочную кукурузную жидкость — это самая ароматная часть, и она попадает прямо в кастрюлю.
За порцию (350g) · 4 общее количество порций
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Этот рецепт представлен в следующих руководствах:
Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.
Всё для планирования недели — бесплатно
Есть отзыв или нужна помощь?
Мы читаем каждое письмо и отвечаем в течение 1–2 рабочих дней.
© 2026 MyCookingCalendar. Все права защищены.
