Кукурузный суп Новой Англии
Сливочный кукурузный суп с беконом, картофелем и свежей зеленью.
Об этом рецепте
Этот шелковистый кукурузный суп, более легкий родственник похлебки из моллюсков, прославляет сладкую летнюю кукурузу. Бекон добавляет дымности, картофель придает сытность, а свежий тимьян связывает все это воедино.
Ингредиенты
Служит 4
- 4 стаканыкукурузные зерна(свежий или замороженный)
- 2 среднийкартофель(нарезанный кубиками)
- 4 ломтикибекон(нарезанный)
- 1 среднийлук(нарезанный кубиками)
- 2 зубчикачеснок(фарш)
- 3 стаканыкуриный бульон(low-sodium)
- 1 стаканжирные сливки
- 2 ст. л.сливочное масло без соли
- 1 ч. л.свежий тимьян
- salt and black pepper(to taste)
- oyster crackers or crusty breadдля подачи
Инструкции
- 1
Приготовить бекон
Обжарьте бекон до хрустящего состояния. Вынуть и нарезать. Оставьте 1 столовую ложку жира.
После того, как вы вынули бекон, вам понадобится около 1 столовой ложки жира в кастрюле — если бекон был постным, добавьте столовую ложку сливочного масла.
- 2
Обжаренные ароматические вещества
В жире от бекона обжарьте лук и чеснок до мягкости.
- 3
Добавить овощи
Добавьте картофель и бульон. Варите 15 минут, пока картофель не станет мягким.
Картофель Yukon Gold сохраняет форму лучше, чем красновато-коричневый; если вы используете красновато-коричневые, проверьте готовность через 10 минут.
- 4
Добавляем кукурузу и сливки
Добавьте кукурузу, сливки, масло и тимьян. Тушить 5 минут. Приправьте по вкусу.
- 5
Подавать
Сверху посыпьте беконом и свежей зеленью. Подавайте горячим.
Если прогреть миски в духовке на слабом огне или облить их горячей водой перед разливом, похлебка будет оставаться горячей дольше.
Вы готовили это блюдо?
Поставьте оценку и помогите другим найти рецепты, которые действительно работают.
Войдите в одно касание, и мы сохраним только что выбранную оценку.
Всё для планирования недели — бесплатно
- Календарь питания
- Список покупок
- Идеи рецептов с ИИ
Следите за питанием
Фотографируйте еду, чтобы записывать калории и макросы, запускайте таймеры голодания и отслеживайте воду в бесплатном приложении SnapCal.
Watch: Кукурузный суп Новой Англии
Советы профессионалов
- →
Летом используйте свежую кукурузу для лучшего вкуса.
- →
Не переваривайте картофель — он должен держать форму.
- →
Жир бекона необходим для обеспечения настоящего вкуса.
- →
В конце добавьте сливки и держите на слабом огне, ни в коем случае не доводя до кипения — при сильном кипении сливки разрушаются и суп приобретает слегка зернистую текстуру.
- →
На следующий день чаудер всегда становится вкуснее, так как картофель впитывает бульон и его вкус становится глубже, что делает его идеальным супом для приготовления на вечеринке.
Вариации
- •
Добавьте жареный красный перец для сладости.
- •
В конце добавьте свежий базилик или укроп.
- •
Сделайте его веганским с овощным бульоном и кокосовым молоком.
- •
Добавьте моллюсков для варианта супа из моллюсков Новой Англии.
Хранение
Хранится 3 дня в холодильнике.
История и происхождение
Кукурузный суп Новой Англии произошел от традиций супа из моллюсков, принесенных европейскими поселенцами. Эта более легкая версия прославляет обилие летней кукурузы на северо-востоке Америки и становится любимым блюдом, сочетающим в себе морские и сельскохозяйственные традиции. Сочетание кукурузы, картофеля и бекона отражает классическую американу.
Часто задаваемые вопросы
В чем разница между кукурузным супом и супом из моллюсков?
В кукурузном супе в качестве основного ингредиента используются свежие или замороженные зерна кукурузы, а в супе из моллюсков используются маленькие моллюски. Оба имеют сливочную, сытную основу из бульона с картофелем и беконом.
Можно ли использовать замороженную кукурузу?
Абсолютно! Замороженная кукуруза отлично работает и часто имеет более стабильное качество. Добавляйте его ближе к концу приготовления, чтобы не пережарить.
Как мне сделать это веганским?
Замените куриный бульон овощным бульоном, используйте оливковое масло вместо жира бекона и замените жирные сливки кокосовым молоком или кремом из кешью.
Могу ли я сделать это заранее?
Да! Суп действительно становится лучше, если его приготовить на день вперед, поскольку вкусы сливаются. Храните в холодильнике и осторожно разогревайте. При подаче добавьте свежую зелень.
Как аккуратно срезать кукурузу с початка?
Поставьте очищенный початок кукурузы плоским концом в центр широкой неглубокой миски. Острым поварским ножом нарежьте полосками вниз рядом с початком, каждый раз поворачивая ухо на четверть оборота. Чаша собирает зерна и жидкость, выплескивающуюся из надреза. После срезания проведите тыльной стороной лезвия по каждой стороне початка, чтобы соскрести оставшуюся молочную кукурузную жидкость — это самая ароматная часть, и она попадает прямо в кастрюлю.
Факты о питании
За порцию (350g) · 4 общее количество порций
Сводка времени
Есть вопросы?
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Избранное в руководствах
Этот рецепт представлен в следующих руководствах:
Больше рецептов Американские
Вам также может понравиться
Похожие блюда из кухонь других стран.
Поиск по ингредиенту
Другие рецепты с теми же основными ингредиентами.
Бесплатные кухонные инструменты
Калькуляторы и конвертеры к этой странице — без регистрации.
Превратить в план
Поставьте в календарь, соберите список покупок и следите за запасами.
Календарь планирования питания
Поставьте этот рецепт на нужный день и спланируйте неделю вокруг него.
Приложение для списка покупок
Превратите этот список ингредиентов в список покупок, сгруппированный по отделам.
Импорт рецептов
Сохраните этот рецепт — и любую ссылку на рецепт — в одной упорядоченной библиотеке.
Сообщество
Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.