Питательный венесуэльский суп душицы — целая курица, тушенная с кукурузой, подорожником, юкой и картофелем в ароматном бульоне из трав.
Санкочо де Галлина — самое успокаивающее блюдо Венесуэлы — семейный суп, который подают на семейных воскресных встречах, праздниках и как восстанавливающее средство после долгих торжеств. Его готовят из галлины (тушеной курицы — более взрослой птицы с более вкусным и более плотным мясом, чем у молодой курицы), которую варят в течение нескольких часов с корнеплодами, тропическими крахмалистыми овощами и ароматными травами, пока бульон не станет золотистым и не приобретет глубокие слои. Сочетание овощей — это то, что делает санкочо отчетливо венесуэльским: юка (маниока), апио (таро), ньяме (батат), кукуруза в початках, зеленый подорожник и картофель — все они готовятся вместе, каждый из которых придает различный крахмал и текстуру густому питательному бульону. Пучок кинзы и целую головку лука с чесноком тушим вместе с птицей с самого начала, ароматизируя бульон на всем протяжении. В конце курицу вынимают, отделяют от костей и возвращают в суп. Санкочо обычно готовят с добавлением лайма и едят с белым рисом — вы чередуете ложки бульона и кусочки риса, как это принято в Венесуэле. Это блюдо, требующее длительного приготовления, требует терпения. Галлина необходима: из курицы из супермаркета получается жидкий бледный бульон, а из тушеной курицы получается насыщенный, непрозрачный, золотистый бульон, который сохраняется в течение нескольких часов.
Служит 6
Поместите кусочки курицы в большую кастрюлю с луком, головкой чеснока, помидорами, сельдереем, семенами тмина и пучками кинзы. Залейте холодной водой. Доведите до кипения, снимая поднимающуюся серую пену. Как только он станет прозрачным, уменьшите огонь до сильного кипения.
Если начать с холодной воды, а не с кипячения, кости получат больше аромата в бульон — это важный первый шаг.
Тушить курицу под частично накрытой крышкой 60–75 минут, пока мясо не станет очень мягким и не начнет отделяться от костей. (Обычной курице нужно всего 35–40 минут.)
Достаньте кусочки курицы и дайте им немного остыть. Удалите и выбросьте сельдерей, лук, чеснок, помидоры и кинзу. При желании снимите поверхностный жир. Куриное мясо отделите от костей и нарежьте крупными кусками.
Снова доведите бульон до кипения. Добавьте юку, таро и кукурузу. Варить 15 минут.
Добавьте картофель и кружочки зеленого подорожника. Готовьте еще 15 минут, пока все овощи не станут полностью мягкими.
Юка и подорожник могут стать мягкими, если их переварить — проверьте их через 12 минут.
Верните измельченное куриное мясо в кастрюлю. Щедро приправьте солью. Тушить 5 минут. Попробуйте и отрегулируйте.
Разложите по глубоким тарелкам щедрые порции всех овощей, мяса и бульона. Выжмите сок лайма на каждую миску на столе. Подавайте вместе с белым рисом — венесуэльцы кладут рис в отдельную миску и чередуют ложки санкочо и кусочки риса.
巴兹拉拉拉拉 (拉拉拉拉拉) satılmaktadır;何も问题はありませんが、デナロに行く必要はありません。クエsutoは简単です。
Wenn Sie nicht wissen、Was Sie tun müssen、müssen Sie sich die Mühe machen、prima Sie die Arbeit erledigen。ノン・セ・nikente・チェ・toゥ・ポッサ・feia。
Рене ズビビのプロィールを确认して、自我分身の休闲を确认してください。
名称:ダハドユルク、ダハサーラムビル、そしてユ、ダナカブルガ、ダナボイヌイラデイシュティрин。
Ньюсу: Тавук、domuz kaburga et sığır eti karışımını kullanın ;プイ・ファーロ・センザ・パラ。
Sancocho de Pescado: Erfolgreiches Eintreffen der Bevölkerung、wenn Sie sich die Zeit genommen haben、bevor Sie sich an die Arbeit Gemacht haben、aber Sie mussen sich keine Gedanken darüber machen、ob Sie etwas anderes tun wollen。
Охладите до 3 дней. Холодный бульон значительно густеет из-за крахмала — при разогреве добавьте немного воды. Аккуратно разогрейте на плите. Хорошо замораживается на срок до 2 месяцев (без авокадо и лайма); заморозьте бульон и овощи отдельно от мяса, чтобы получить лучшую текстуру.
Санкочо произошел от испанских традиций косидо (тушеное мясо), перенесенных во время колонизации, но был быстро преобразован местными и африканскими венесуэльскими ингредиентами - юкой, подорожником, апио - которые заменили европейские корнеплоды. Слово «санкочо» происходит от испанского «sancochar» (варить). Варианты санкочо существуют в Венесуэле, Колумбии, Панаме и странах Карибского бассейна, но венесуэльская версия с галлиной и тропическими корнеплодами имеет свой особый характер. В венесуэльских кулинарных книгах XIX века он описан как основной домашний продукт.
??、?????????????、Dass Zengin e Altın Renginde Olsa da。 Bei Normaler Reinigung beträgt die Dauer 35-40 Tage.戦争は终わり、戦争は终わります。
ピオ・タロ・キョクドゥル（базы бёлгелерде маланга оларак да adlandırılır）。最高の拍手を送り、最高の机能を果たしましょう。Yemeği önemli ölçüde etkilemeden çıkarılabilir;ブヌン・イェrin・パテツ・ミクタルヌ・arutoゥrun。
马萨亚·利蒙ekliyor;成功を收めるために、デヴィ・阿维埃雷・ウン・ブオン・デスティノを目指してください。テンセaiは、自分自身を攻撃し、自分自身を攻撃し、自分自身を攻撃します。
За порцию (680g) · 6 общее количество порций
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.
Есть отзыв или нужна помощь?
Мы читаем каждое письмо и отвечаем в течение 1–2 рабочих дней.
© 2026 MyCookingCalendar. Все права защищены.
