Классика американской закусочной, где простой гамбургер сочетается с французской элегантностью. Тонко нарезанный ржаной хлеб намазан маслом и поджарен до золотистой корочки, покрыт толстой говяжьей котлетой, карамелизированным сладким луком и плавленым швейцарским сыром. Это снисходительность к каждому кусочку.
Служит 2
Растопите на сковороде 1 столовую ложку сливочного масла. Готовьте нарезанный лук на среднем огне 15–20 минут, периодически помешивая, до золотистого и сладкого цвета.
Сформируйте из говядины тонкую котлету. Приправьте вустерширским соусом, солью и перцем. Отложите в сторону.
В той же сковороде обжарьте котлету по 3 минуты с каждой стороны до готовности. Сверху посыпьте сыром, накройте крышкой и расплавьте.
Смажьте ломтики хлеба маслом. Обжарить до золотистого цвета с обеих сторон.
Выложите котлету с сыром на хлеб. Сверху выложите карамелизированный лук и второй ломтик хлеба. Подавайте немедленно.
Ключевым моментом является низкая и медленная карамелизация — не торопите лук.
Обильно смажьте хлеб маслом снаружи, чтобы корочка стала золотистой.
Используйте чугунную сковороду для равномерного распределения тепла.
Сверху добавьте бекон или жареное яйцо.
Для грибного расплава вместо лука используйте грибы.
Добавьте обжаренный перец и соленые огурцы.
Попробуйте хрустящие оладьи в качестве внутреннего слоя.
Лучше всего подавать свежим.
Пирожки плавятся — это инновация американской закусочной, созданная, вероятно, в середине 20 века. Он представляет собой сочетание классического гамбургера с французскими приемами, такими как карамелизированный лук и тост с сыром. Основа из ржаного хлеба отличает его от типичных гамбургеров и придает ему изысканность.
Швейцарский сыр является традиционным, но прекрасно подойдет также проволоне, выдержанный чеддер или смесь швейцарского и американского сыров. Главное — использовать сыр, который плавится плавно.
Можно, но вам нужно будет отрегулировать время приготовления. При традиционном растапливании котлет используются тонкие котлеты, чтобы обеспечить правильное приготовление во время приготовления на сковороде.
В традиционных пирожках используется рожь, но также подойдет закваска или пумперникель. Избегайте мягкого белого хлеба, так как он становится мягким.
Перед сборкой поджарьте хлеб, используйте карамелизированный (не сочный) лук и сразу же подавайте. Масло снаружи также обеспечивает некоторую защиту.
За порцию (350g) · 2 общее количество порций
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.
Есть отзыв или нужна помощь?
Мы читаем каждое письмо и отвечаем в течение 1–2 рабочих дней.
© 2026 MyCookingCalendar. Все права защищены.
