Жевательные карамелизированные кокосовые конфеты с карибского побережья Колумбии, приготовленные с панелой и дополненные нотками свежих цитрусовых.
Кокады — это кокосовые конфеты, которые продаются в плетеных корзинах на пляжах Картахены и на карибском побережье Колумбии, где бабушки и уличные торговцы готовят свежий тертый кокос с панелой (нерафинированным тростниковым сахаром), пока он не станет липким, жевательным и глубоко карамелизируемым. Это один из самых узнаваемых афро-колумбийских десертов, основанный на сочетании африканских, коренных и испанских кулинарных традиций прибрежного региона. Техника проста, но требует внимания: тертый кокос варится в сиропе панела, пока почти вся жидкость не выпарится, смесь не станет блестящей и не отстанет от стенок кастрюли. Немного цедры лайма снижает сладость, а некоторые кулинары добавляют корицу или гвоздику для тепла. Затем смесь раскатывают небольшими кусочками на смазанном маслом противне или прессуют в форму и после охлаждения нарезают квадратами. Они хорошо хранятся и хорошо транспортируются, и именно поэтому они стали закуской на тротуаре — сладкие, плотные и с текстурой настоящего кокоса, а не измельченного сушеного кокоса, который используется во многих упакованных сладостях.
Служит 12
Смешайте панелу, воду и палочку корицы в тяжелой кастрюле. Готовьте на среднем огне, помешивая, пока панела полностью не растворится, около 5 минут.
Добавьте тертый кокос, цедру лайма и соль. Уменьшите огонь до средне-слабого.
Готовьте, часто помешивая, в течение 20–25 минут, пока смесь не станет блестящей, липкой и не станет аккуратно отделяться от стенок кастрюли.
Вытащите палочку корицы и выбросьте ее.
Пока они еще теплые, выложите горки размером со столовую ложку на смазанный маслом противень или пергамент. Дайте полностью остыть, около 1 часа, пока он не станет твердым на ощупь.
куэсутоは、メッゾ・ディ・ウン・メッサジョ・ディ・テсутоноようなфиァтто・エッセーреです。さあ、курутоゥルムшуキユルムシュهnandestan cevizinden belirgin şekilde daha çiğnenir.
Хидзё 5 を覚えてください。パネルラ カルシュムラル、суун ソウ ピshuテティクテン ソンラヒズラ カヴルール。
我是这样的，如果你不这样，我想你应该知道,但我不想这样，这就是我的事。
バージョン: LA バージョンのkurashikkuなバージョン、最新バージョンのバージョン。
コカダ・デ・райто:ダハ・куремару、ダハ・ユムсяку・ビル・сурур уку・イсин・ビル・ミクタル・ヨードゥンラシュトゥルルムシュト・カルシュトゥルン。
kuesutoo进める前に、何もする必要はありません。
Храните в герметичном контейнере при комнатной температуре до недели или в холодильнике до 3 недель. Перед подачей доведите до комнатной температуры, чтобы они слегка размягчились.
Кокады родом из Карибского и Тихоокеанского побережья Колумбии, где африканские кулинарные традиции принесли с собой методы приготовления кокоса с нерафинированным тростниковым сахаром. Они остаются фирменной уличной едой картахенских паленкерас, афроколумбийских женщин, которые на протяжении поколений продавали их из ваз с фруктами.
困难を抱えながらも、私は问题を抱えていますが、问题が解决しない场合は、问题が発生する可能性があります。
Muhtemelen çok uzun sür veya çok yüksek ısıda пиширилмишлерди;карушуму・パルラクラシュpu・ヤンラルダン・チェキルメエ・バシュラドゥンダ・タヴァイジ・チェキン。
kuesutoo进めて、福ェンダを见つけてください。あなたの人生は、最高に楽しいものです。
За порцию (45g) · 12 общее количество порций
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.
Есть отзыв или нужна помощь?
Мы читаем каждое письмо и отвечаем в течение 1–2 рабочих дней.
© 2026 MyCookingCalendar. Все права защищены.
