Блинчики Сюзетт
Нежные блины с маслянистым апельсиновым соусом, фламбированные для эффектного послевкусия.
Об этом рецепте
Блинчики Сюзетт — классический французский десерт, известный своей театральной подготовкой и восхитительным вкусом. Блюдо состоит из тонких блинов, залитых соусом из сливочного масла, сахара, апельсинового сока и цедры с добавлением апельсинового ликера. Блинчики фламбируются, что придает им драматизма и усиливает глубину вкуса. Происхождение блинов Сюзетт обсуждается, но одна популярная история связана с молодым официантом по имени Анри Шарпантье, который случайно создал это блюдо, готовя десерт для принца Уэльского в конце 19 века. Процесс фламбирования, случайный или намеренный, карамелизирует сахар и усиливает цитрусовые нотки. Этот десерт остается фаворитом французской кухни, славясь своей простотой и элегантностью. Его часто подают в изысканных ресторанах или едят дома в качестве особого угощения. Сочетание маслянистого цитрусового вкуса с легкой текстурой блинов делает его вечной классикой.
Ингредиенты
Служит 4
- 250 гуниверсальная мука
- 500 млмолоко
- 3яйца
- 100 гсливочное масло(расплавленный)
- 3 orangesцедра и сок
- 60 млГран Марнье
- 100 гсахар
Инструкции
- 1
Приготовьте тесто для блинов
Взбейте муку, молоко, яйца и половину растопленного сливочного масла до получения однородной массы. Оставьте на 30 минут.
Если дать тесту отдохнуть, блины получатся нежными.
- 2
Приготовьте блины
Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием, смажьте сливочным маслом и обжарьте каждый блин до золотистого цвета с обеих сторон.
- 3
Приготовьте соус
В большой кастрюле смешайте оставшееся масло, сахар, апельсиновый сок и цедру. Варить до тех пор, пока сахар не растворится.
- 4
Фламбе блины
Сложите блины вчетверо и положите в соус. Добавьте Гран Марнье и осторожно фламбируйте.
Будьте осторожны при фламбировании.
- 5
Подавать
Подавайте сразу, сбрызнув соусом и украсив апельсиновой цедрой.
Вы готовили это блюдо?
Поставьте оценку и помогите другим найти рецепты, которые действительно работают.
Войдите в одно касание, и мы сохраним только что выбранную оценку.
Всё для планирования недели — бесплатно
- Календарь питания
- Список покупок
- Идеи рецептов с ИИ
Следите за питанием
Фотографируйте еду, чтобы записывать калории и макросы, запускайте таймеры голодания и отслеживайте воду в бесплатном приложении SnapCal.
Советы профессионалов
- →
Прежде чем добавлять тесто, убедитесь, что сковорода горячая.
- →
Фламбе вдали от легковоспламеняющихся предметов.
- →
Сладость регулируйте по вкусу.
Вариации
- •
Для пикантности используйте лимон вместо апельсина.
- •
Добавьте шарик ванильного мороженого.
Хранение
Лучше всего употреблять в свежем виде. Храните блины в холодильнике до 2 дней.
История и происхождение
Говорят, что блины Сюзетт были созданы случайно в Монте-Карло. Он прославился как фламбе-десерт для королевских особ.
Часто задаваемые вопросы
Могу ли я приготовить блины заранее?
Да, блины можно приготовить заранее и хранить в холодильнике.
Что можно использовать вместо Гран Марнье?
Куантро или трипл-сек — хорошие замены.
Нужен ли фламбе?
Фламбирование усиливает вкус, но его можно не использовать в целях безопасности.
Факты о питании
За порцию · 4 общее количество порций
Сводка времени
Есть вопросы?
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Избранное в руководствах
Этот рецепт представлен в следующих руководствах:
Больше рецептов Французские
Вам также может понравиться
Похожие блюда из кухонь других стран.
Поиск по ингредиенту
Другие рецепты с теми же основными ингредиентами.
Бесплатные кухонные инструменты
Калькуляторы и конвертеры к этой странице — без регистрации.
Превратить в план
Поставьте в календарь, соберите список покупок и следите за запасами.
Читать далее
Развёрнутые материалы об идеях, стоящих за этим блюдом.
Сообщество
Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.