Чешское каше (гречневая каша с маслом)

Об этом рецепте

Каше по-чешски в широком смысле означает каша, но гречневое каше занимает особое место в качестве традиционного гарнира и удобной еды, ценится за свой ореховый, землистый вкус и роль сытной альтернативы картофелю или пельменям наряду с тушеным мясом и жареным мясом. Перед тем, как варить, гречневую крупу слегка поджаривают, что делает ее вкус более глубоким и помогает зернам оставаться отдельными, а не превращаться в липкую массу. В отличие от сладких каш для завтрака, эта версия является пикантной и готовится просто с добавлением подрумяненного масла, политого сверху непосредственно перед подачей - ореховый аромат подрумяненного масла естественным образом сочетается с поджаренным характером гречки. Некоторые домохозяйства также добавляют кусочки карамелизированного лука или хрустящего бекона для большей сытности, превращая простой гарнир во что-то достаточно сытное, чтобы его можно было есть самостоятельно. Правильное соотношение воды и гречки, а также отсутствие ее переваривания — вот что делает крупу пышной и отчетливой, а не мягкой. Каше — это старая, скромная еда, тесно связанная с периодами сельской чешской и более широкой центральноевропейской кухни, когда зерновые были более доступными, чем мясо.

Ингредиенты

Служит 4

• 2 стаканыгречневая крупа
• 3.5 стаканывода или бульон
• 1 ч. л.мелкая морская соль
• 5 ст. л.сливочное масло
• 1лук(мелко нарезанный кубиками, по желанию)

Инструкции

1. 1

   Поджарить гречку

   Поджарьте сухую гречневую крупу в тяжелой кастрюле на среднем огне, помешивая, в течение 3 минут до появления аромата.

2. 2

   Варить на медленном огне

   Добавьте воду или бульон и соль. Доведите до кипения, затем накройте крышкой и варите на слабом огне 12–15 минут, пока жидкость не впитается и крупа не станет мягкой.

   Не стоит слишком сильно помешивать, пока он кипит: это сохранит четкость зерен, а не сделает их крахмалистыми и слипшимися.

3. 3

   Отдых

   Снимите с огня и дайте постоять под крышкой 5 минут, затем взбейте вилкой.

4. 4

   Поджарьте сливочное масло

   Пока гречка отдыхает, растопите сливочное масло в небольшой кастрюле на среднем огне, пока оно не станет золотисто-коричневым и не приобретет ореховый запах, 3–4 минуты. Если вы используете лук, обжарьте его на сливочном масле до тех пор, пока он не станет глубоко карамелизированным, а затем полностью подрумянится.

5. 5

   Подавать

   Вылейте коричневое масло (и лук, если используете) на взбитую гречку и подавайте горячим в качестве гарнира.

Вариации

• •

  重要情报は、次のとおりです。

• •

  社内でのサービsu提供が必要です。

• •

  证明书は、すべてのサービを提供するために必要情报な提供します。

Хранение

Хранить в холодильнике до 4 дней; разогрейте с небольшим количеством воды или бульона в закрытой кастрюле или в микроволновой печи, так как после охлаждения он значительно затвердевает.

Часто задаваемые вопросы