Чешский Bramborový Salát (Картофельный салат с солеными огурцами)

Об этом рецепте

Брамборовый салат — это основной чешский картофельный салат, наиболее известный как традиционный гарнир к рождественскому ужину из карпа, хотя его едят круглый год на семейных встречах и праздниках. Нарезанный кубиками отварной картофель сочетается со смесью нарезанной кубиками моркови, корня сельдерея, соленых огурцов, сваренного вкрутую яйца и заправки на основе майонеза, что придает ему более острую текстуру и вкус, чем картофельный салат в американском стиле. Очень важно правильно приготовить картофель — достаточно нежный, чтобы его можно было есть, но достаточно твердый, чтобы сохранять форму при нарезании кубиками и перемешивании, поскольку переваренный картофель делает весь салат мягким. Соленые огурцы и их рассол придают брамборовому салату характерный острый привкус, и многие семьи настаивают на использовании маринованных огурцов определенной марки или домашнего приготовления для достижения наилучшего результата. Этот салат традиционно готовят за день до того, как он необходим, так как вкусы смешиваются и значительно улучшаются после ночлега в холодильнике, и его часто готовят большими партиями для праздничных встреч, учитывая, насколько хорошо он хранится и насколько повсеместно его ожидают на чешском рождественском столе.

Ингредиенты

Служит 8

• 1 кгвосковой картофель(отварить целиком, охладить, затем нарезать кубиками)
• 2морковь(отварной и нарезанный кубиками)
• 1 маленькийкорень сельдерея(отварного и нарезанного кубиками или 2 стебля сельдерея, нарезанного сырыми кубиками)
• 4яйца(сваренный вкрутую, нарезанный кубиками)
• 4соленые огурцы с укропом(нарезанный кубиками)
• 3 ст. л.маринованный рассол
• 1лук(очень мелко нарезанный кубиками)
• 1 стаканмайонез
• 2 ст. л.желтая горчица
• 1 ч. л.мелкая морская соль
• 0.5 ч. л.черный перец

Инструкции

1. 1

   Отварить картофель и морковь

   Отварите картофель целиком в кожуре и морковь отдельно, пока она не станет мягкой, затем полностью остудите, прежде чем очистить картофель и нарезать все кубиками.

2. 2

   Соединяем овощи и яйцо

   В большой миске смешайте нарезанный кубиками картофель, морковь, корень сельдерея, сваренное вкрутую яйцо, соленые огурцы и лук.

3. 3

   Сделать повязку

   Взбейте майонез, горчицу, рассол, соль и перец вместе до однородной массы.

4. 4

   Соединить и охладить

   Аккуратно перемешайте заправку с овощной смесью, пока она не будет равномерно покрыта.

   Полностью охладите картофель перед смешиванием — теплый картофель впитает слишком много заправки и может сделать салат жирным или водянистым, если жир размягчится.

5. 5

   Отдых перед подачей

   Охладите как минимум на 4 часа, а лучше на ночь, чтобы вкусы полностью смешались, прежде чем подавать холодным.

Вариации

• •

  《Zeitpunkt》《Zeitpunkt》《Zeitpunkt》《Zeitpunkt》《Zeitpunkt》《Zeitpunkt》《Zeitpunkt》 《Zeitpunkt》《Zeitpunkt》《Zeitpunkt》《Zeitpunkt》《Zeitpunkt》《Zeitpunkt》《Zeitpunkt》

• •

  Для более легкой и пикантной заправки используйте сметану, смешанную с майонезом.

• •

  Добавьте несколько столовых ложек гороха или нарезанного кубиками яблока — в некоторых семьях это обычные региональные добавки.

Хранение

Охладите до 4 дней в герметичном контейнере; Вкус салата действительно улучшается в течение первых дней или двух, что делает его идеальным блюдом для посиделок.

Часто задаваемые вопросы