Датское праздничное блюдо из хрустящей жареной свинины и кисло-сладкой красной капусты, подается с прохладным мятно-йогуртовым соусом.
Flaeskesteg, жареная свинина с хрустящей кожей, и родкаль, тушеная красная капуста в кисло-сладком вкусе — основа датского рождественского ужина, обычно дополненного карамелизированным картофелем и коричневым соусом. Мятный йогурт не является частью этой традиции, но он работает как современный, более легкий контрапункт, который прорезает богатство хрустящей корочки и подливки, как ложка маринованного огурца или клюквенного соуса традиционно на датском праздничном столе. Чтобы получить по-настоящему хрустящие хрустящие корочки, необходимо тщательно высушить свиную шкуру и надрезать ее по плотным параллельным линиям, а затем натереть крупной солью, чтобы жир вытек, а кожа вздулась и раскололась, а не стала жесткой. Краснокочанную капусту тушат на медленном огне с яблоком, уксусом и небольшим количеством сахара до тех пор, пока она не станет блестящей и темно-красно-фиолетовой. Этот процесс нельзя торопить, если вы хотите, чтобы кисло-сладкий баланс полностью развился. Подаваемый вместе с прохладным мятным йогуртом, он становится праздничным блюдом, которое соответствует классическому датскому центральному блюду, но предлагает более свежий способ его употребления.
Служит 6
Полностью насухо промокните свиную кожу, надрежьте плотными параллельными линиями через жир, но не в мясо, и глубоко натрите крупную соль. Оставьте открытым в холодильнике на 2 часа или на ночь.
Запекайте при температуре 220°C (430°F) в течение 30 минут, чтобы на коже появились волдыри, затем уменьшите температуру до 160°C (320°F) и запекайте 1,5–2 часа, пока внутренняя температура не достигнет 68°C. Отдохните 15 минут перед резьбой.
Пока свинина жарится, растопите в кастрюле сливочное масло, добавьте капусту, тертое яблоко, уксус и коричневый сахар. Накройте крышкой и варите 1 час на слабом огне, время от времени помешивая, пока масса не станет блестящей и нежной.
Добавьте желе из красной смородины в последние 10 минут приготовления и попробуйте, регулируя уксус или сахар, до получения кисло-сладкой и сбалансированной смеси.
Добавьте в йогурт мяту и цедру лимона со щепоткой соли. Охладите до подачи.
Растопите сахар на сухой сковороде до янтарного цвета, добавьте кусочек сливочного масла, затем добавьте отварной картофель до образования глазури и золотистого цвета.
Нарежьте свинину через шкварки на толстые куски. Подавайте с красной капустой, карамелизированным картофелем и щедрой порцией мятного йогурта.
???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????
噗噗噗包括 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 。
Das Haus знакомится с 15. Jahr vor der Haustür et muss vor der Reinigung et Reinigt werden。
答: Sie haben die Gelegenheit erhalten, den Salat zu Hause zu essen ì zu trinken.
クエсутоと动机は次のとおりです:问题が発生したときに、可能的情报を调べます。
详しい情报:常にクエсутоを実行するための动机が必要です。
Оставшуюся свинину, капусту и йогуртовый соус храните в холодильнике отдельно до 4 дней. Аккуратно разогрейте свинину под слабой жаровней, чтобы кожа снова стала хрустящей; капуста хорошо разогревается на плите с небольшим количеством воды.
Flaeskesteg с хрустящими шкварками и красной капустой родкаль был стандартным датским рождественским ужином, по крайней мере, с начала 20 века, когда свинина стала достаточно доступной для праздничного жаркого в большинстве датских семей. Сочетание с карамелизированным картофелем и коричневым соусом сегодня в датских домах практически не изменилось, даже несмотря на то, что современные повара экспериментируют с новыми гарнирами, такими как мятный йогурт.
私は、探求に先立つ问题を抱えています。エンタオ。 Das bedeutet, dass je mich nicht entsschuldigen muss, et dass i seit dem 30. Lebensjahr. Ноч Нихт Фертиг бин.
エベто・ヴェ・асуринда・エルテシ・ギュン・ダハ・イ・オルヨル。いいえ、いいえ。ビルミクター・ス・オヤ・エルマ・Суюйра・オкакута・ハфифучие・テкурару・イшутоун。
ハイル、ブラヤ ハイル、ブラヤ ハイル、ブラヤハイル、ブラヤэкленти。ダニマルカリラル・イェメ・カфуェэрэнги・ソсуとバゼン・サラタリク・トゥルシュ・イル・サービsu、安卡库・索克库・ヨーグルト・ゼンギン・ドムズ・エティイル・ダハ・ハфифу・ビル、そしてバゼン。
За порцию (420g) · 6 общее количество порций
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.
Есть отзыв или нужна помощь?
Мы читаем каждое письмо и отвечаем в течение 1–2 рабочих дней.
© 2026 MyCookingCalendar. Все права защищены.
