Датский Brunede Kartofler (карамелизированный картофель)

Об этом рецепте

Датская Брунеде Картофлер — настоящее традиционное датское блюдо, известное как карамелизированный картофель. Маленький отварной картофель, покрытый глянцевой маслянистой карамелью, — традиционный датский рождественский гарнир.\n\nКартофлер брюнеде — традиционное дополнение к датскому рождественскому жареному свинине и утке. Карамелизированная сахарная глазурь отражает древнюю скандинавскую традицию использования сахара в качестве ценной приправы к пикантным праздничным блюдам.\n\nВ результате получается блюдо, которое стоит приготовить само по себе: оно вознаграждает за терпение и придает настоящий специфический вкус. основан на датской домашней кухне, а не является общим заменителем поискового запроса.

Ингредиенты

Служит 6

• 1 кгмаленький молодой картофель(отварной и очищенный)
• 100 гсахар
• 50 гсливочное масло
• 0.5 ч. л.мелкая морская соль

Инструкции

1. 1

   Отварить картофель

   Отварите мелкий картофель до готовности, затем слейте воду и очистите его, пока он еще теплый; отложить.

2. 2

   приготовить карамель

   В широкой сухой сковороде растопите сахар на средне-слабом огне, время от времени помешивая, пока он не станет темно-янтарного цвета; не перемешивайте напрямую, это может привести к схватыванию.

3. 3

   Добавить сливочное масло

   Как только сахар карамелизируется, добавьте сливочное масло и перемешайте, чтобы получилась гладкая блестящая карамель.

4. 4

   Покройте картофель

   Добавьте вареный картофель в карамель и осторожно перемешайте или раскатайте его, пока каждый не будет полностью покрыт карамелью.

5. 5

   Сезон

   Посыпьте солью и продолжайте осторожно помешивать на слабом огне еще 3 минуты, чтобы картофель прогрелся и покрытие равномерно прилипло.

6. 6

   Подавать

   Подавайте сразу же вместе с жареной свининой или уткой.

Вариации

• •

  В менее сладкой версии используется немного меньше сахара, что делает результат более пикантным.

• •

  Nachdem Sie die Karamell-Karamell-Mischung erhalten haben, هœ Zubereitung noch pas abgeschlossen。

• •

  ダニマルカノエルタブーは、私たちを助けてくれました。

Хранение

Охладите остатки в герметичном контейнере на срок до 3 дней. Аккуратно разогрейте на плите или в микроволновой печи, добавив немного воды или бульона, чтобы размягчить текстуру.

Часто задаваемые вопросы