Голландский гороховый суп с копченым угрем (Палингсоп)

Об этом рецепте

Голландский гороховый суп с копченым угрем — настоящее традиционное голландское блюдо, известное как Палингсоп. Региональный вариант голландского горохового супа, обогащенного хлопьями копченого угря, фирменного блюда Нидерландов.\n\nКопченый угорь издавна ценился в речных и озерных регионах Нидерландов, и добавление его к классической основе горохового супа отражает региональный вариант, когда-то распространенный среди голландских рыбацких сообществ, которые имели свободный доступ к обоим ингредиентам.\n\nВ результате получается блюдо, которое стоит приготовить само по себе: оно вознаграждает за терпение в использовании техники и придает настоящий, специфический вкус, основанный на Голландская домашняя кухня, а не общий аналог поискового запроса.

Ингредиенты

Служит 6

• 500 гсушеный зеленый горошек(промытый)
• 1желтый лук(нарезанный кубиками)
• 2морковь(нарезанный кубиками)
• 1лук-порей(нарезанный)
• 2 Лвода или рыбный бульон
• 2лавровый лист
• 250 гкопченый угорь(кожа снята, отслаивается)
• 1 ч. л.мелкая морская соль(по вкусу)
• 2 ст. л.нарезанный свежий укроп

Инструкции

1. 1

   Прокипятить основу

   Смешайте горох, лук, морковь, лук-порей, воду или бульон и лавровый лист в большой кастрюле. Доведите до кипения, снимая пену.

2. 2

   Варить долго

   Уменьшите огонь и варите без крышки 1,5 часа, время от времени помешивая, пока горох не превратится в толстую гладкую основу.

3. 3

   Удалить лавровый лист

   Выбросьте лавровый лист, как только суп как следует загустеет.

4. 4

   Добавьте угорь

   Аккуратно добавьте хлопья копченого угря, стараясь не повредить его слишком сильно.

5. 5

   Теплый через

   Варите еще 5 минут, чтобы угорь прогрелся, но не пережарился.

6. 6

   Подавать

   Посолите, разлейте по тарелкам и украсьте свежим укропом перед подачей в горячем виде.

Вариации

• •

  法尔库鲁·阿玛·伊鲁吉里·巴鲁·多尤曼鲁·巴鲁库·塔杜·伊辛·伊兰·巴鲁吉·伊厄林·巴鲁卡什·德里穆·弗尤穆ウсукумуруエкуреин。

• •

  追加のゼンジンrikusutairuを适用する必要があります。

• •

  オランダのゲランデクセルは、オラン・コユ・ренку ри・チャヴダル・エクメイル・サービスを提供します。

Хранение

Охладите остатки в герметичном контейнере на срок до 3 дней. Аккуратно разогрейте на плите или в микроволновой печи, добавив немного воды или бульона, чтобы размягчить текстуру.

Часто задаваемые вопросы