Голландский Oliebollen (Новогодние жареные шарики из теста)

Об этом рецепте

Голландский олиболлен – настоящее традиционное голландское блюдо, известное как новогодние жареные шарики из теста. Обжаренные во фритюре шарики из дрожжевого теста с изюмом и смородиной, посыпанные сахарной пудрой, любимое новогоднее лакомство.\n\nОлиболлен упоминается в голландской кулинарии по крайней мере с 17 века и остается центральным элементом новогодних празднований в Нидерландах, его традиционно продают в уличных киосках, которые появляются только в последние недели декабря.\n\nВ результате получается блюдо, которое стоит приготовить само по себе: оно вознаграждает за терпение в использовании техники и обеспечивает настоящий, специфический вкус, основанный на голландской домашней кухне, а не общий аналог поискового запроса.

Ингредиенты

Служит 12

• 500 гуниверсальная мука
• 10 гмоментальные дрожжи
• 50 гсахар
• 0.5 ч. л.мелкая морская соль
• 350 млцельное молоко(теплый)
• 2яйца
• 100 гизюм
• 50 гсмородина
• 1яблоко(очищенный и нарезанный кубиками)
• 1 ч. л.цедра лимона
• 1 Лнейтральное масло(для жарки)
• 4 ст. л.сахарная пудра(для вытирания пыли)

Инструкции

1. 1

   Сделать тесто

   Смешайте муку, дрожжи, сахар и соль, затем добавьте теплое молоко и яйца до образования густого гладкого теста.

2. 2

   Складываем фрукты

   Добавьте изюм, смородину, нарезанное кубиками яблоко и цедру лимона.

3. 3

   подъем

   Накройте крышкой и дайте тесту подняться в теплом месте в течение 1 часа, пока оно не увеличится вдвое и не начнет пузыриться.

4. 4

   Нагрейте масло

   Нагрейте масло до 175°C (350°F) в глубокой кастрюле.

5. 5

   Фрай

   Выложите тесто круглыми ложками в горячее масло и обжаривайте 4–5 минут, время от времени переворачивая, пока оно не станет темно-золотистым и не прожарится в центре.

6. 6

   Слить и подавать

   Выложите на бумажные полотенца и обильно посыпьте сахарной пудрой, пока еще теплые; подавайте в тот же день для лучшей текстуры.

Вариации

• •

  梦中になることはなく、すべてを追求します。

• •

  梦中にならず、简単にクエsutoo进めることができます。

• •

  Подавайте вместе с яблочными слойками (аппельфлаппен) для полного традиционного новогоднего стола.

Хранение

Охладите остатки в герметичном контейнере на срок до 3 дней. Аккуратно разогрейте на плите или в микроволновой печи, добавив немного воды или бульона, чтобы размягчить текстуру.

Часто задаваемые вопросы