Голландский Hutspot (пюре из корнеплодов и луковая запеканка)

Об этом рецепте

Хатспот — одно из самых исторически значимых блюд Нидерландов, пюре из картофеля, моркови и лука, которому традиционно приписывают драматическую историю происхождения: когда испанская осада Лейдена была снята в 1574 году, горшок с этим простым рагу, как сообщается, все еще кипел в заброшенном вражеском лагере и стал символом освобождения города, которое до сих пор празднуется 3 октября. В этой запеченной версии используется та же самая основа — пюре из картофеля, моркови и лука — и завершается под жаровней щедрым количеством черного перца и сливочного масла, чтобы верх слегка подрумянился и стал хрустящим. Самый важный метод — варить картофель и морковь вместе до тех пор, пока они не станут полностью мягкими, а затем размять их грубо, а не однородно, сохраняя некоторую текстуру, а не превращая все блюдо в однородное пюре. Обильное количество сливочного масла и черного перца, более насыщенные, чем во многих голландских блюдах, придают хатспоту характерный теплый, острый характер. Хатспот, который по-прежнему подается каждый год в Лейдене 3 октября в ознаменование освобождения города, остается любимой повседневной едой в Нидерландах и до конца года, ценящейся за то, насколько эффективно он превращает три скромных корнеплода в действительно сытное блюдо.

Ингредиенты

Служит 6

• 1 кгкартофель(очищенный и нарезанный кубиками)
• 500 гморковь(очищенный и нарезанный кубиками)
• 3лук(нарезанный кубиками)
• 5 ст. л.сливочное масло(разделенный)
• 0.5 стаканмолоко(теплый)
• 1.5 ч. л.черный перец
• 1.5 ч. л.мелкая морская соль
• 0.5 стаканпанировочные сухари

Инструкции

1. 1

   Отварить овощи

   Картофель, морковь и лук отварите вместе в подсоленной воде до полной готовности, около 20 минут.

2. 2

   Слить и размять

   Хорошо слейте воду и разомните с 3 столовыми ложками сливочного масла и теплым молоком, сохраняя текстуру, а не делая ее полностью гладкой.

   Грубое, слегка комковатое пюре более традиционно, чем абсолютно гладкое пюре.

3. 3

   Щедро приправьте

   Добавьте черный перец и соль, попробуйте и отрегулируйте — хатспот должен иметь заметно острый характер.

4. 4

   Перекладываем в форму для запекания

   Выложите пюре в форму для запекания, смажьте оставшимся сливочным маслом и посыпьте сверху панировочными сухарями.

5. 5

   Жарить до золотистого цвета

   Жарьте 5-7 минут, пока верх не станет золотистым и слегка хрустящим. Подавайте горячим.

Вариации

• •

  Etle Serviceの编集版、バージョンの更新、およびバージョンの変更が可能です。

• •

  куэсутотокуарукоса・チェ・プオイ・feia。

• •

  あなたの人生は、あなたが生きていく上での特别なものではありません。

Хранение

Охладите до 4 дней. Аккуратно разогрейте в закрытой кастрюле или в духовке, добавив немного молока, чтобы оно разжижалось, так как после остывания оно значительно затвердевает.

Часто задаваемые вопросы