Эфиопский медово-винный торт (торт с пряностями Тедж)

Об этом рецепте

Этот торт черпает вдохновение из теджа, традиционного эфиопского ферментированного медового вина, отражающего его теплую медовую сладость и нотки специй в форме торта, а не в виде напитка, с использованием кардамона и гвоздики для придания глубины аромата. Сладость теста в значительной степени зависит от меда, а не от рафинированного сахара, что придает готовому пирогу влажную, плотную крошку и более округлую и сложную сладость, чем у обычного торта на сахарной основе. Этот десерт, украшенный простой медовой глазурью, нанесенной на теплый пирог, отражает глубоко укоренившуюся любовь Эфиопии к меду, центральному ингредиенту как ее кухни, так и церемониального напитка.

Ингредиенты

Служит 8

• 2 стаканыуниверсальная мука
• 1 ч. л.разрыхлитель
• 1/2 ч. л.пищевая сода
• 1 ч. л.молотый кардамон
• 1/2 ч. л.молотая гвоздика
• 1/2 ч. л.соль
• 3/4 стаканмед(для теста)
• 1/2 стаканрастительное масло
• 2яйца
• 1 стаканпростой йогурт
• 1 ч. л.экстракт ванили
• 1/3 стаканмед(для глазури)
• 1 ст. л.теплая вода(для глазури)

Инструкции

1. 1

   Взбейте сухие ингредиенты

   Взбейте вместе муку, разрыхлитель, пищевую соду, кардамон, гвоздику и соль.

2. 2

   Смешайте влажные ингредиенты

   В отдельной миске взбейте до однородной массы мед, масло, яйца, йогурт и ваниль.

3. 3

   Объединить

   Смешайте сухие ингредиенты с влажными до однородного состояния, не перемешивая слишком сильно.

   Перемешивайте тесто до однородного состояния — при чрезмерном перемешивании образуется слишком много глютена, и пирог получается более жестким и менее нежным.

4. 4

   Выпекать

   Вылейте тесто в смазанную маслом форму для кекса и запекайте при температуре 175C/350F в течение 35-40 минут, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.

5. 5

   Сделать глазурь

   Нагрейте мед со столовой ложкой воды, пока он не станет жидким и жидким.

6. 6

   Глазурь

   Обильно смажьте теплой глазурью еще теплый пирог.

7. 7

   Подавать

   Дайте немного остыть, прежде чем нарезать и подавать.

Вариации

• •

  ????????????????????????????????????????????????????????????

• •

  サイトはありません。サイトはありません。

• •

  特别なサービを提供し、特别なサービを提供する必要はありません。

Хранение

Хранить накрытым при комнатной температуре до 3 дней или в холодильнике до недели; мед помогает сохранить пирог влажным с течением времени.

Часто задаваемые вопросы