Грузинское лобио (пряное рагу из фасоли)

Об этом рецепте

Грузинское лобио — настоящее традиционное грузинское блюдо, известное как тушеная фасоль с пряностями. Красная фасоль, тушеная на медленном огне с луком, грецкими орехами и грузинскими специями до густоты и насыщенного вкуса, часто подается в отдельных глиняных горшочках.\n\nЛобио — излюбленное грузинское блюдо, которое ценится за сытность и отсутствие мяса. Традиционно подается горячим в отдельных глиняных горшочках (кеци) вместе с кукурузным хлебом (мчади) или маринованными овощами.\n\nВ результате получается блюдо, которое стоит приготовить само по себе: оно вознаграждает за терпение в технике. и обеспечивает настоящий, специфический вкус, основанный на домашней грузинской кухне, а не общий аналог поискового запроса.

Ингредиенты

Служит 6

• 500 гсушеная красная фасоль(промокший на ночь)
• 1.5 Лвода
• 2желтый лук(нарезанный кубиками)
• 4 ст. л.нейтральное масло
• 6зубчики чеснока(фарш)
• 50 гмолотые грецкие орехи
• 1 ч. л.хмели-сунели
• 1 ч. л.сушеные бархатцы или куркума
• 1 ст. л.нарезанная свежая кинза
• 1 ст. л.нарезанный свежий укроп
• 1 ч. л.мелкая морская соль(по вкусу)

Инструкции

1. 1

   Приготовьте фасоль

   Варите замоченную фасоль в воде 1–1,5 часа до полной готовности, время от времени снимая пену.

2. 2

   Приготовить лук

   В отдельной сковороде обжарьте лук в масле, пока он не станет мягким и не станет золотистым, около 15 минут.

3. 3

   Объединить

   Добавьте приготовленный лук, чеснок, молотые грецкие орехи, хмели-сунели и бархатцы или куркуму в кастрюлю с фасолью вместе с небольшим количеством жидкости от варки.

4. 4

   Слегка разомните

   Разомните часть фасоли о стенку кастрюли, чтобы рагу естественным образом загустело.

5. 5

   Варить на медленном огне

   Продолжайте варить в течение 20 минут, пока вкусы не смешаются и рагу не станет густой и сытной консистенции.

6. 6

   Готово

   Добавьте свежую кинзу и укроп, приправьте солью и подавайте горячим, традиционно с кукурузным хлебом.

Вариации

• •

  何も问题はありません。

• •

  あなたの人生は、あなたにとって、细胞のようなものではありません。

• •

  プオイ・feia・kuesuto・kon・anttesedentsuァ。

Хранение

Охладите остатки в герметичном контейнере на срок до 3 дней. Аккуратно разогрейте на плите или в микроволновой печи, добавив немного воды или бульона, чтобы размягчить текстуру.

Часто задаваемые вопросы