Немецкая каша на завтрак из квашеной капусты и томатов (современный фьюжн)

Об этом рецепте

Пикантные каши для завтрака не являются традиционными в немецкой кухне, в отличие от сладкой молочной каши Haferbrei, но это блюдо заимствует базовую технику немецкой овсяной каши и делает ее пикантной, используя помидоры и немного тамаринда, чтобы создать острую, сытную тарелку для завтрака - настоящий современный фьюжн, а не историческое блюдо. Он основан на любви Германии к кислинке квашеной капусты, замененной здесь более ярким, фруктовым привкусом тамаринда для более легкого эффекта. Техника проста: овсяные хлопья недолго поджаривают на сливочном масле перед добавлением жидкости, что усиливает их вкус и предотвращает превращение каши в липкую, затем варят на медленном огне с бульоном, измельченными помидорами и ложкой тамариндовой пасты, пока она не загустеет и не станет вязкой. Последняя порция сметаны или крем-фреш сверху завершает вкус. Это современная пикантная версия концепции сытной немецкой каши на завтрак, предназначенная для тех, кто хочет по утрам чего-то сытного и острого, а не сладкого.

Ингредиенты

Служит 3

• 1 стакановсяные хлопья
• 2 ст. л.сливочное масло
• 1лук(мелко нарезанный кубиками)
• 2 зубчикачеснок(фарш)
• 3 стаканыовощной или куриный бульон
• 1 стаканизмельченные помидоры
• 1 ст. л.тамариндовая паста
• 0.5 ч. л.копченая паприка
• 1 ч. л.соль
• 0.25 стакансметана(для обслуживания)
• 1 ст. л.нарезанная петрушка(для украшения)

Инструкции

1. 1

   Обжарьте ароматические вещества

   Растопите сливочное масло в кастрюле, обжарьте лук и чеснок до мягкости и прозрачности, около 4 минут.

2. 2

   Поджарьте овес

   Добавьте овсяные хлопья и поджарьте, помешивая, в течение 2 минут, пока они не станут слегка золотистыми и ароматными.

3. 3

   Добавьте жидкости

   Добавьте бульон, измельченные помидоры, тамариндовую пасту, копченую паприку и соль.

4. 4

   Варить на медленном огне

   Доведите до кипения, затем убавьте огонь до слабого кипения, время от времени помешивая, в течение 12-15 минут, пока смесь не загустеет и не станет похожа на кашу.

5. 5

   Отрегулируйте приправу

   Попробуйте и отрегулируйте соль, тамаринд или паприку по мере необходимости, чтобы получить сбалансированный пикантный вкус.

6. 6

   Подавать

   Разложите по тарелкам, сверху посыпьте сметаной и рубленой петрушкой.

Вариации

• •

  ダハ・ドユルクとダハ・エkushikushizu・ビル・кафуァルトゥ・ишин・エゼрин・кузарумушу・ユムルタ・エкуреин。

• •

  ネッсолнце・ситоにある问题はネッсолнце・ситоにありません。

• •

  问题を解决するために、Geschmack を使用してください。

Хранение

Охладите до 3 дней; По мере остывания каша загустевает, поэтому при разогреве добавьте немного бульона или воды.

Часто задаваемые вопросы