Рис с морепродуктами в венгерском стиле с добавлением паприки, приготовленный на настоящем алампарташе и дополненный молотым черным перцем и сметаной.
Классического венгерского риса с морепродуктами не существует — Венгрия не имеет выхода к морю, и ее блюда из риса склоняются к куриному перцу, который подают с рисом, а не с моллюсками. Этот рецепт представляет собой честную адаптацию домашней кухни: он берет настоящую основу венгерской кулинарии, медленно приготовленный алампартас из лука и паприки (основной соус), и использует его для подачи креветок и риса, как повар в Будапеште мог бы импровизировать для пятничного ужина. Паприку необходимо готовить с огня или на очень слабом огне, так как при температуре примерно 150°C она обжигается и становится горькой, и именно эта деталь отличает настоящий венгерский соус от обычного соуса с порошком карри. Лук готовят на слабом огне и на медленном огне до тех пор, пока он не станет джемом, а не просто станет мягким, потому что венгерские повара считают объем лука примерно равным объему мяса или морепродуктов, которые он содержит. Как только сладкая паприка, щепотка острой паприки и семена тмина ненадолго распустятся в вытопленном жире, куриный бульон и ложка томатной пасты образуют соус, который разжижается, пока рис готовится отдельно. Креветки варят только последние несколько минут, пока они не свернутся и не станут непрозрачными, затем с огня добавляют немного сметаны, чтобы она не раскололась. В результате получается слегка дымчатое блюдо из риса ржавого цвета, острое с черным перцем, которое по вкусу напоминает прибрежный родственник паприки.
Служит 4
Растопите сало в широкой тяжелой кастрюле на средне-слабом огне. Добавьте лук и щепотку соли и готовьте 12–15 минут, часто помешивая, пока он не станет мягким, сладким и джемовым, но не подрумянится.
Снимите кастрюлю с огня, добавьте паприку и тмин и дайте им расцвести в остаточном тепле в течение 20 секунд — дальнейшее пребывание на прямом огне подожжет паприку и сделает ее горькой.
Добавьте томатную пасту и болгарский перец, верните на средний огонь на 2 минуты, затем добавьте куриный бульон. Варить без крышки 10 минут, пока немного не загустеет.
Пока соус кипит, отварите рис в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке, затем слейте воду и держите в тепле.
Посолите креветки, опустите их в кипящий соус и готовьте 3–4 минуты, пока они не станут розовыми и не свернутся — не пережаривайте, иначе они станут резиновыми.
Снимите кастрюлю с огня, добавьте сметану и молотый черный перец до блеска. Добавьте приготовленный рис или полейте его соусом.
Посыпьте свежей петрушкой и сразу же подавайте, пока креветки еще мягкие.
斯潘尼ョールの烟、kuruミズ、ビベri、マカールタトゥル、kuruミズ、ビベri (edesnemes) kullanın? Леззет 和 Ренге-Гёзле-Гёрюлюр 的作品。
куруミズ ビーバー エkuremeden オンセ ダイマ タバイ オカタン aruinsu 何も问题はありません。
コンピューターを使ってクエсутоо进めてください。
Классическая версия Карайлы: karibesureir wird nach 20 Tagen wieder geöffnet и ist bereits vor 20 Tagen geöffnet.
バージョンのバージョン: Macar nehir kasabalarının gerçekte pişirdiklerine daha yakın olan kuşbaşı yayın balığı o sazan kullanın.
私は、その结果を保证するために、流动性を维持し、流动性を维持するために必要情报な提供します。
Охладите в герметичном контейнере до 2 дней. Разогрейте на слабом огне, добавив немного бульона, так как сметанные соусы могут расслоиться при сильном кипении; креветки лучше всего есть в течение дня после приготовления.
Паприка широко вошла в венгерскую кухню только в 19 веке, прибывая через Османские и балканские торговые пути, а затем выращивалась в окрестностях Сегеда и Калочы, которые сегодня остаются столицами производства перца страны. Паприки из курицы и телятины, приготовленные по этому методу из лука, паприки и сметаны, являются настоящей основой венгерской домашней кухни; эта версия с креветками заимствует этот метод, а не заявляет о своем происхождении от прибрежной традиции, которой в Венгрии никогда не было.
Асринда・ペク・デ・イル・デイル。ル・マカrisutan・kaラライラは、古いものとサザンとヤイン・バルジ・タттору・су・バルクラーリ・カリデゲンであり、人生の楽しみであり、最高の人生です。
куэсутоは问题なく、问题はありません。あなたのことは、私が知っていることです。私は、カダルピシrinとセウザマンを観察します。
事件-ブズドラビンダのタマメンとソサエクルメデンは、курурайн、акуситакуディルデфуァズラダン、курумуジュズ、ビバータバヌズズ、インセルテテクティルを持っています。
За порцию (380g) · 4 общее количество порций
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.
Есть отзыв или нужна помощь?
Мы читаем каждое письмо и отвечаем в течение 1–2 рабочих дней.
© 2026 MyCookingCalendar. Все права защищены.
