Somlói Galuska Bites (Венгерские пирожные)

Об этом рецепте

Somlói galuska — один из самых знаменитых венгерских десертов, богатый, похожий на мелочь, слой шоколадно-ванильного бисквита, пропитанный ромовым сиропом, украшенный грецкими орехами и изюмом и украшенный щедрым облаком взбитых сливок и шоколадного соуса. В этой компактной версии одни и те же многослойные компоненты распределяются по отдельным чашкам или небольшим стаканам, что облегчает подачу на собрании, сохраняя при этом фирменную текстуру и вкус десерта. Техника зависит от правильного замачивания кусочков бисквита в ромовом сиропе — достаточного, чтобы сделать их влажными и насыщенными, не превращая их в кашу, баланс достигается путем смазывания или сбрызгивания сиропом, а не полного погружения торта. Наложение слоев шоколадного бисквита, ванильного бисквита, грецких орехов, изюма и сливок в тщательном порядке, а затем повторение, создает характерное разнообразие текстур десерта в каждой ложке. Названный в честь города Шомло, известного своим вином, этот десерт, как сообщается, был изобретен в будапештском ресторане Gundel в середине 20-го века и быстро стал одной из самых знаковых сладостей Венгрии, ценящейся за богатое сочетание шоколада, рома, орехов и сливок.

Ингредиенты

Служит 8

• 1 стакануниверсальная мука(разделенный)
• 1 ч. л.разрыхлитель(разделенный)
• 4яйца(разделенный)
• 0.75 стакансахар(разделенный)
• 2 ст. л.какао-порошок
• 0.33 стаканмолоко(разделенный)
• 0.5 стакансахар(для сиропа)
• 0.75 стаканвода(для сиропа)
• 3 ст. л.темный ром
• 0.5 стакангрецкие орехи(нарезанный)
• 0.33 стаканизюм
• 1.5 стаканыжирные сливки(взбитый)
• 0.33 стаканшоколадный соус

Инструкции

1. 1

   Выпекаем ванильный бисквит.

   Взбейте 2 яйца и половину сахара до бледности, добавьте половину муки, половину разрыхлителя и половину молока. Выпекать на противне, покрытом бумагой, при температуре 180°C (350°F) в течение 15 минут.

2. 2

   Выпекаем шоколадный бисквит

   Повторите то же самое с оставшимися яйцами, сахаром, мукой, разрыхлителем и молоком, добавив какао-порошок. Выпекать отдельно 15 минут.

3. 3

   Приготовьте ромовый сироп

   Варите сахар и воду до растворения, слегка остудите, затем добавьте ром.

4. 4

   Нарезаем и замачиваем губки

   Обе губки нарезаем небольшими кубиками. Обильно смажьте или сбрызните ромовым сиропом.

   Кусочки торта лучше сбрызнуть водой, чем погрузить в него: слишком много сиропа превратит их в кашу, а не влажный пирог.

5. 5

   Слои укусов

   В маленькие стаканы или чашки выложите слоями шоколадный бисквит, грецкие орехи и изюм, затем ванильный бисквит, повторяя это для заполнения каждого стакана, и закончите слоем взбитых сливок.

6. 6

   Закончите и подавайте

   Полейте каждый шоколадным соусом и охладите как минимум за 1 час до подачи.

Вариации

• •

  ロケールや机能に问题がないことを确认してください。

• •

  イオ ノン セイ ケッロ チェ ァザー コン イル デナーロ デル ミオ ィリオ。

• •

  ネッсунруオゴでの非プオイ运护士クエсуто。

Хранение

Хранить в холодильнике до 3 дней в отдельных закрытых чашках; вкусы продолжают смешиваться и часто улучшаются через день.

Часто задаваемые вопросы