Национальное блюдо Лаоса: фарш из свинины или курицы с поджаренным рисовым порошком, соком лайма, рыбным соусом и множеством свежих трав.
Ларб (также пишется лааб или лаап) — национальное блюдо Лаоса и одно из самых влиятельных блюд во всей кухне Юго-Восточной Азии. Это блюдо, от которого берет свое начало тайский ларб в провинции Исан, и в той или иной форме оно появляется в северном Таиланде, штате Шан, Мьянма, и Юньнани, Китай. Лаосский оригинал отличается использованием поджаренного рисового порошка (кхао хуа) — сырого клейкого риса, поджаренного на сухой сковороде до глубокого золотистого цвета, а затем грубо измельченного в порошок, который придает салату ореховый, дымный связующий элемент и легкий хруст. Блюдо требует свежих трав в почти чрезмерном изобилии: мяты, кинзы, зеленого лука и иногда натертого лемонграсса; сушеный перец чили для тепла; сок лайма для яркости; и рыбный соус для соли. Баланс между этими элементами — это то, что отличает необыкновенную игру от обычной. В Лаосе ларб также готовят сырым (ларб-дип) — сырой свиной фарш с желчью и кровью — но приготовленные версии гораздо чаще встречаются во всем мире.
Служит 4
Нагрейте сухой вок на среднем огне. Добавьте сырой клейкий рис и постоянно помешивайте в течение 8–10 минут, пока он не станет золотисто-коричневым и не приобретет ореховый запах. Переложите в ступку и растолките до крупного песочного порошка. Некоторая текстура должна остаться.
Это самый важный шаг: пережаренный рис имеет горький вкус, недожаренный — сырой. Стремитесь к цвету поджаренных семян кунжута.
Нагрейте масло в воке на сильном огне. Добавьте фарш и готовьте, разламывая его, 5–7 минут до готовности. Снимите с огня, пока он еще слегка сочный, не пересушите.
Пока мясо еще теплое, добавьте рыбный соус и сок лайма. Немедленно перемешайте — кислота лайма слегка поджаривает остаточное тепло и смягчает сырость.
Добавьте лук-шалот, зеленый лук, лемонграсс и хлопья чили. Бросок.
Добавьте мяту, кинзу и поджаренный рисовый порошок. Аккуратно перемешайте, чтобы все объединить. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте рыбный соус, сок лайма или перец чили.
Подавайте комнатной температуры с липким рисом для обертывания и сырыми овощами (длинной фасолью, дольками капусты, ломтиками огурца) для зачерпывания.
ギナマズウーディシュティrireメズありがとうございます。
ズ・オララク・ヤセミン・ピринチ・イェрин・ヤプシュカン・ピринチ（ヤプシュカン・ピринチ）・kurannusupui・faァーロ・センザ问题。
- とりととるとをげて、自分自身を大切にしてください。
Larb sosu (Laotischer Schinken-Larb): çiğ haldeyken safra, kan ve bol miktarda şifalı otlarla tatlandırılmış çiğ domuz eti kıyması - geleneksel ancak bu deneyimi bilmeyenler için değil。
Der Text (der Text lautet): Sie müssen ihn nur dann verwenden, wenn Sie ihn als vegan Version verwenden.
重要:ダハ コユ、ダハハママクビル feiruは、faァズラ курутоゥルムшу バハラtto (havlıcan tozu、uzun biber) kullanan tay тарзи ларб です。
Ларб — это свежий салат, который нужно съесть в течение 2 часов после сборки. Не храните собранный ларб в холодильнике — травы чернеют, а текстура разрушается. Приготовленная мясная основа хранится в холодильнике 1 день; перед подачей перемешайте со свежей зеленью и заправкой.
Ларб - самое древнее блюдо, связанное с лаосской идентичностью, которое, как полагают, восходит к кухне лаосского королевского двора из королевства Лейн Ксанг (14-18 века). Это одно из немногих лаосских блюд, специально упомянутых в исторических текстах: в отчете XVI века о дворе Лейн Санг описывается салат из свежего мясного фарша, заправленный рисовым порошком и травами, на церемониальных банкетах. Ларб распространился в регион Исан на севере Таиланда вместе с лаосской миграцией и теперь считается блюдом общего наследия.
最高のボルタデラジョルナタを使用することはできません。チェヴィズu ри、ドゥマンル・ビル・タット・カタル、ソsun・エミルメシン・ヤード・オールル・イ・オタンティク・ドームズ・ヤグスヌ・タンムラヤン・ハфифи・куムル・ビル・шутоゥルルル・サラール。シム、シム。
塞苏尔卡·埃克西-ラオsu语は、里蒙・苏伊拉・阿古雷西夫・比鲁・希基鲁德・塔托兰多杜尤鲁ルマsu・アマランミシュティルです。クエсутоとкуарукосар・チェ・プオイ・feia。 「ベルキ・ビラズ・ダハ・римон」è qui。
问题は何もありませんが、问题はありません。 Балык сосуну соя сосу о я мантар сосуйла дегиштирин。ピрин・тозуとримондоゥルをさらに楽しみましょう。
За порцию (200g) · 4 общее количество порций
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.
Есть отзыв или нужна помощь?
Мы читаем каждое письмо и отвечаем в течение 1–2 рабочих дней.
© 2026 MyCookingCalendar. Все права защищены.