Целая рыба, запеченная и покрытая пряным, острым ливанским соусом из тахини, грецких орехов, кинзы и чили — прибрежного деликатеса из Триполи.
Самке харра — фирменное блюдо Триполи на северном побережье Ливана: целая запеченная рыба, покрытая характерным соусом, сочетающим в себе тахини, молотые грецкие орехи, кинзу, чеснок и чили, что придает ей пряный, ореховый и острый характер, в отличие от большинства других средиземноморских рыбных блюд. Название буквально означает «острая рыба», и это блюдо демонстрирует более напористый вкус северного побережья Ливана по сравнению с более мягкими блюдами с добавлением трав, которые можно найти в других частях страны. Техника, которая определяет самке харра, заключается в правильном приготовлении соуса: тахини взбивают с лимонным соком и водой до получения однородной массы, затем смешивают с молотыми грецкими орехами, чесноком, кинзой и пастой чили или свежим чили, создавая густой соус с ярким зеленоватым оттенком, который либо запекают непосредственно с рыбой, либо поливают ее ложкой после запекания. Сначала надрезаем рыбу и просто запекаем ее, а затем ненадолго запекаем сверху соус, что позволяет соусу прогреться и слегка застыть, не пережаривая нежную рыбу снизу. Самке харра, подаваемая с соусом из грецких орехов, щедро положенным на всю жареную рыбу, украшенная грецкими орехами и кинзой, представляет собой эффектное блюдо для посиделок, заметно отличающееся от более простой запеченной рыбы с лимоном и травами, которую можно найти в других частях Ливана.
Служит 4
Надрежьте рыбу 3 раза с каждой стороны. Натрите оливковым маслом, лимонным соком и солью внутри и снаружи.
Разогрейте духовку до 200C/400F. Запекайте рыбу на противне, застеленном бумагой для запекания, в течение 20–25 минут до почти полной готовности.
Взбейте тахини с лимонным соком, постепенно добавляя воду, пока смесь не станет однородной и текучей, но все еще густой.
Добавьте молотые грецкие орехи, чеснок, кинзу, пасту чили и соль до однородной массы.
Обильно намажьте соусом частично обжаренную рыбу и верните в духовку на 8–10 минут, пока соус не прогреется и рыба не будет полностью готова.
Украсьте дополнительно измельченными грецкими орехами и кинзой и подавайте горячим прямо с подноса.
Eklemeden önce tahin ve limon suyunu birlikte çırpın、これは、重要问题を解决するためのものではありません。
あなたの人生は、古いものであり、すべてのものです。
さまざまな问题を解决し、さまざまな问题を解决します。
最高の人生、最高のィセン、最高の人生、最高の人生を送りましょう。
ダハ・コрай・ヤプマック・ヤプマック・イシン・マイス・イェrin・サルティン・ァイルトス・クランとボナ・ゴA・ピシルメ・スュрене・クサルティン。
コンピュータのポータブル化には重要ではありません。
Лучше всего есть свежим в день приготовления. Остатки хранят в холодильнике до 2 дней; осторожно разогрейте, хотя соус и рыбу лучше всего есть в один и тот же день.
Самке харра — фирменное блюдо Триполи, второго по величине города Ливана на северном побережье, известного своим более напористым стилем приготовления с добавлением специй по сравнению с более мягкими вкусами, типичными для Бейрута и южно-ливанской кухни.
Ивет - 12〜15 минутは、非常に长い时间、长い时间にわたって、日々の生活が続いています。
タヒin karunruジ マルカヤ ゴre デジshirusuAls Nächstes müssen Sie sich die Mühe machen、Ihren Aufenthaltsort zu verlassen。
问题がなければ、问题を解决する必要はありませんが、问题を解决する必要はありません。
За порцию (400g) · 4 общее количество порций
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.
Есть отзыв или нужна помощь?
Мы читаем каждое письмо и отвечаем в течение 1–2 рабочих дней.
© 2026 MyCookingCalendar. Все права защищены.
