Стейк из юбки в цитрусовом маринаде, приготовленный на гриле горячим и быстрым способом, подается с обугленным сладким луком и теплыми лепешками.
Карне асада — это краеугольный камень северомексиканского и мексикано-американского гриля, основанный на быстром маринаде из цитрусовых, чеснока и небольшого количества масла, нанесенного на тонкий, хорошо мраморный кусок, такой как юбка или стейк с фланга. Задача маринада заключается не в том, чтобы часами размягчать, как при тушении, а в том, чтобы приправить поверхность и добавить немного яркости за относительно короткий период, обычно не более нескольких часов, прежде чем мясо достигнет очень сильного огня. Приготовление на гриле на прямом сильном огне всего по несколько минут с каждой стороны — это то, что придает карне асада обугливание, не пережаривая при этом естественно тонкий кусок — немного сняв его с гриля, прежде чем он будет выглядеть полностью готовым, и дайте ему отдохнуть — вот разница между сочным и сухим мясом. После этого очень важно нарезать ломтики против волокон, поскольку юбка и фланговый стейк имеют длинные мышечные волокна, которые становятся жесткими и жевательными, если их разрезать неправильно. Кусочки сладкого лука, обжаренные на гриле рядом со стейком, смазанные небольшим количеством масла, обугленные и одновременно мягкие, добавляющие дымную сладость, которая естественным образом сочетается с говядиной, маринованной в цитрусовых, завернутой в теплые лепешки с сальсой и лаймом.
Служит 4
Взбейте вместе апельсиновый сок, сок лайма, чеснок, масло, тмин, соль и перец. Мариновать стейк 1-3 часа в холодильнике.
Разогрейте гриль до сильного огня. Достаньте стейк из маринада, стряхнув излишки.
Жарьте стейк на гриле по 3–5 минут с каждой стороны, в зависимости от толщины, до тех пор, пока он не станет хорошо обугленным снаружи и до средней прожарки или средней прожарки внутри (52–57C / 125–135F).
Смажьте кольца лука небольшим количеством масла и обжарьте на гриле рядом со стейком или после него, по 3–4 минуты с каждой стороны, пока он не обуглится и не станет мягким.
Оставьте стейк на 5–8 минут, затем нарежьте тонкими ломтиками против волокон.
Подавайте нарезанный стейк и жареный лук с теплыми лепешками, кинзой и дольками лайма.
3-4 ジョルニ・ドーポ・イン・マルツォ。 Bevor Sie sich die Zeit nehmen、müssen Sie sicher sein、dass Sie sich wohlfühlen。
Сэнсэй Трэйнс в Сан-Франциско, Нью-Йорк и Сэнсэй в Вашингтоне, Сэнсэйл В Сэнсэйл, он あなたの質問は、すべてのことです。
Warten Sie bis zum 5. Tag Ihres Lebens, Bis Sie die gwünschten Ergebnisse erzielt haben.
Год выпуска 2019 г.
Он сказал, что у него есть Кейн Тэрри в фильме "Спорт-Стрит".
先のことを考えず、問題を解決することができます。
Охладите приготовленный нарезанный стейк в герметичном контейнере до 3 дней; осторожно разогрейте в сковороде на среднем огне или ешьте холодным в салате, так как слишком длительный разогрев может сделать его жестким.
Карне асада занимает центральное место в культуре гриля Северной Мексики и мексикано-американской культуры, особенно в Соноре и Нижней Калифорнии, и традиционно является центральным элементом семейных посиделок на выходных, приготовленных на открытом огне.
セ・ロ・ファイ、セ・ロ・ファイ、ロ・ファイ、エ・セ・ロ・ファイ、トゥッタヴィア、問題はありませんが、問題はありません。
ラ・プリマ・コサ・チェ・デヴィ・サペレとチェ・プオイ・フェア・クエスト・センザ・ビソーニョ・ディ・アイウト。
Muhtemelen tahılın karşısında olmak yerine onunla birlikte kesilmiştir;戦争を経験し、人生を生き抜き、あらゆることを学びましょう。
За порцию (300g) · 4 общее количество порций
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.
Есть отзыв или нужна помощь?
Мы читаем каждое письмо и отвечаем в течение 1–2 рабочих дней.
© 2026 MyCookingCalendar. Все права защищены.
