Митмита — это чистое тепло — простая смесь молотого эфиопского перца чили с добавлением соли и иногда пажитника. Это не сложная смесь специй, как бербер; это просто чистый, концентрированный жар порошка чили. Подаваемая в небольших количествах в качестве приправы, митмита используется для придания приправы сырому мясу (китфо), яйцам и овощам до желаемого уровня нагрева.
Служит 12
Если вы используете цельный сушеный перец чили, измельчите его в мелкий порошок с помощью мельницы для специй или ступки с пестиком.
Lightly toasting the whole chilies in a dry pan for 60 seconds before grinding wakes up their fruity aroma — just don't let them darken.
Смешайте порошок чили с солью и пажитником, если используете.
Хранить в герметичной банке вдали от света и тепла.
Используйте только чистый порошок чили — никаких других специй.
Немного проходит долгий путь.
Сделайте еще острее, добавив хлопья чили.
Смешайте с селитрой кеббе, чтобы получилась паста.
Хранить в герметичной банке до 3 месяцев.
Митмита необходима в эфиопской кулинарии и используется для индивидуальной приправы блюд в соответствии с предпочтениями посетителя по остроте.
Это сработает, но не будет той настоящей эфиопской жары. Эфиопский перец чили обладает уникальной остротой.
За порцию (10g) · 12 общее количество порций
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.
Есть отзыв или нужна помощь?
Мы читаем каждое письмо и отвечаем в течение 1–2 рабочих дней.
© 2026 MyCookingCalendar. Все права защищены.
