Национальное блюдо Мьянмы: рисовая вермишель в насыщенном бульоне из сома и лемонграсса, загущенном поджаренным рисовым порошком и стеблем банана.
Мохинга — это завтрак чемпионов Мьянмы и ее национальное блюдо, которое каждое утро съедает практически каждый бирманец от Янгона до Мандалая и до самой отдаленной деревни. Бульон необычный: сом (или другая пресноводная рыба) варится на медленном огне с лемонграссом, имбирем, пастой из креветок и куркумой, затем загущается поджаренной рисовой мукой и (в традиционном варианте) мелко нарезанной ножкой банана, превращаясь в густой, слегка вязкий суп, который прилипает к рисовой вермишели, которой его поливают. Миска завершается жареным нутом, нарезанным вареным яйцом, хрустящим жареным луком и небольшим количеством масла чили — контраст мягкой лапши и супа с хрустящим нутом и насыщенность рыбы с яркостью сока лайма делают мохингу одной из самых полных тарелок в азиатской кулинарии супа с лапшой. Продавцы катят свои тележки с мохингой по улицам еще до восхода солнца, и звук их криков «мохинга!» мохинга! является частью звуковой идентичности каждого бирманского города.
Служит 6
Тушить рыбу в воде с лемонграссом, имбирем и 0,5 ч. л. куркумы в течение 15 минут. Вынуть рыбу, остудить и измельчить, выбросив кости. Оставьте весь бульон.
Смешайте лук-шалот, чеснок, пасту из креветок и оставшуюся куркуму в пасту.
Нагрейте масло в большой кастрюле. Обжаривайте пасту 5-6 минут до появления аромата. Добавьте стебель банана (если используете) и готовьте еще 5 минут.
Стебель банана впитывает пряную пасту и естественным образом загущает бульон — не пропускайте ее, если она есть.
В кастрюлю налейте рыбный бульон. Доведите до кипения. Добавьте поджаренную рисовую муку, смешанную с небольшим количеством холодной воды, постоянно помешивая, чтобы не было комочков.
Варите 10 минут, пока бульон слегка не загустеет. Добавьте рыбные хлопья и рыбный соус. Попробуйте и добавьте приправу с рыбным соусом и пальмовым сахаром.
Если он не был предварительно обжарен, обжарьте во фритюре пропитанный ломтиками нут при температуре 180°C до золотистого цвета и хрустящей корочки, около 3 минут. Осушать.
Разложите приготовленную вермишель в глубокие тарелки. Выложите горячую мохингу поверх лапши. Добавьте жареный нут, половинки яйца, жареный лук-шалот и немного масла чили. Подавайте с лаймом.
ムズ・サピ、ゲルチェク・コユラシュトゥルチュ・マデ・reゼット・テメリディル。 «Muz çiçeği sapı» или «Muz özü» ¡ ????????????????????????????????????????????????????????????????????????
プイ・faァーロ・センザ・パラ。
尼亚巴尼亚（阿巴尼亚）、阿巴尼亚世界上最美丽的国家之一。
重要提示:请注意,请注意以下事项。
Bitte Beachten Sie、dass Sie nicht wissen、était Sie tun müssen、et dass Sie nicht wissen、était Sie tun мюссен。タドゥ・ビラズ・ダハ・ズ・カルマシュク・ама・イネ・デ・ムケンメル。
Бульон хранится в холодильнике до 3 дней; загустевший бульон, возможно, придется разбавить горячей водой при разогреве, так как в холодильнике он застывает.
Считается, что мохинга была блюдом на завтрак древней цивилизации Пью, которая предшествовала королевствам Бамар в Мьянме. Он задокументирован в записях королевского дворца династии Конбаунг (1752-1885), и с тех пор его постоянно ели. В 2012 году правительство Бирмы официально объявило мохингу национальным блюдом Мьянмы, хотя ее центральная роль в бирманской идентичности никогда не подвергалась сомнению.
バルクラル-аширу-ドゥルムラルダ-イシェ-ヤラルとанкакуとсуу、タズ・バルジン・ハшуранмасуとブエто・сюнун・バズ・オララク何もかもが与えられているのです。 Bitte Beachten Sie、Dass Dies Nicht der Fall istです。
Muz sapı、muz bitkisinin gövdesinin içekirdeğidir； Fildişi beyazi、lifli e hafif Armallır。ユムシク・ベヤズ・チェキルデェ・ウラシャナ・カダル・ディシュ・カトマンラル・ソユン。 Sobald Sie das Gerät verlassen haben, يجب أن يتم استخدامها.クエスト・ノン・エ・ベロ。
Dopotutto、 - это один инструмент, который можно использовать в любом месте мира. Ася Marketlerinde bulabilirsiniz。
За порцию (500g) · 6 общее количество порций
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.
Есть отзыв или нужна помощь?
Мы читаем каждое письмо и отвечаем в течение 1–2 рабочих дней.
© 2026 MyCookingCalendar. Все права защищены.