Нигерийская запеченная рыба-горбыл с золотым луком и перцем

Об этом рецепте

Целая рыба, сильно приправленная и обжаренная или приготовленная на гриле, является основным продуктом нигерийских вечеринок и воскресных ужинов, чаще всего ее готовят из горбыля, тилапии или скумбрии. В этой запеченной версии сначала в жаровне формируется слой медленно карамелизированного лука, поэтому рыба запекается прямо над этой сладостью, а чесночно-перцовый маринад образует корочку с пряностями сверху - метод, который сохраняет рыбу влажной, но при этом придает яркий, чили ароматный вкус, которым известны нигерийские рыбные блюда. На рыбе делаются глубокие надрезы, чтобы маринад — смесь чеснока, имбиря, скотча, порошка карри и тимьяна — действительно достиг мякоти, а не только кожицы. Лук под ним медленно размягчается и собирает капли с рыбы во время жарки, превращаясь в почти липкую пикантную сторону к тому времени, когда рыба готова. Подается с рисом джоллоф или жареным подорожником. Это центральное блюдо, которое появляется на семейных посиделках в Нигерии, а здесь оно проще, чем обычное приготовление в духовке по будням.

Ингредиенты

Служит 4

• 1 wholeгорбыль рыба(очищенная, около 800 г или 2 рыбины поменьше)
• 3лук(тонко нарезанный)
• 4 tbspрастительное масло(разделенный)
• 4 clovesчеснок
• 1 tbspсвежий имбирь
• 1перец по-скотч-боннет
• 1.5 tspпорошок карри
• 1 tspсушеный тимьян
• 1.5 tspсоль
• 2 tbspлимонный сок
• 1болгарский перец(нарезанный)

Инструкции

1. 1

   Карамелизировать лук

   Нагрейте 2 столовые ложки масла в сковороде на среднем огне. Готовьте лук, время от времени помешивая, в течение 15 минут, пока он не станет темно-золотистым и мягким.

2. 2

   Надрезаем и маринуем рыбу

   Сделайте 3–4 диагональных надреза на каждой стороне рыбы. Смешайте чеснок, имбирь, скотч-капот, порошок карри, тимьян, соль, лимонный сок и оставшееся масло в пасту и натрите все тело и порезы.

3. 3

   Мариновать

   Оставьте рыбу мариноваться минимум 20 минут при комнатной температуре. Разогрейте духовку до 200C (400F).

4. 4

   Собираем и запекаем

   В форму для запекания выкладываем карамелизированный лук и нарезанный болгарский перец. Положите сверху рыбу и запекайте 30–35 минут, пока кожа не станет золотистой, а мякоть не станет легко отслаиваться.

5. 5

   Подавать

   Подавайте рыбу с жареным луком и перцем с рисом или жареным подорожником.

Вариации

• •

  クエsutoは、まったく问题のないものです。证明书は自动で认证されます。

• •

  这张专辑是由尼杰里尔 (Ниджериал) 与尼耶尔 (Ниджерял) 创作的。

• •

  エкусутора・ソсуとэнку・イシン・ソガン・ヤターャ・ディリムренミшу・ドミネ・エクurein。

Хранение

Лучше всего есть свежим; остатки поставьте в холодильник на 2 дня и осторожно разогрейте в низкой духовке под крышкой, чтобы рыба не высохла еще больше.

Часто задаваемые вопросы